秋葵怎么做好吃？以及秋葵的食用禁忌

秋葵炒鸡蛋，色泽靓丽，香气扑鼻，营养丰富，深受大多数人士喜爱！秋葵是一种常见的绿色蔬菜，营养价值非常高，营养相当丰富，对身体有很多的调节作用，经常食用有抗疲劳，增强体力，降血糖，强肾补虚的作用；因其富含锌和硒等微量元素，所以能增强人体防癌抗癌能力，丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，还能使皮肤美白细嫩，具有美容的攻效。下面为大家介绍一下秋葵简单健康又好吃的做法，以及秋葵的食用禁忌与注意事项。

秋葵图片

吃秋葵的好处
减肥
秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 秋葵黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，还能防治糖尿病。
补肾
秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的“药品”。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
保护肝脏
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
补钙
秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
美肤
秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

选购忌：不宜选择过老的秋葵。
烹调宜：黄秋葵的烹调方法很多，可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法，现分别介绍几种烹调法：
1、炒食秋葵： 首先洗净果体上的刺毛，然后放入沸水中汤2MIN左右，捞起后切去蒂把，切成厚1厘米左右的斜片待用。另取精肉切片，放油锅中略炒后再加入黄秋葵切片，用旺火快炒，滴入少量的醋、啤酒，可减少黏滑性，加入调味料后再炒几下，即可起锅装盘。
2、油炸秋葵： 取面粉适量，加鸡蛋一只，盐、糖、味精少许，再加水调成糊状，将黄秋葵去
烹 调 忌：烹饪时宜先用开水焯一下再炒食。花朵柔嫩、不宜久煮。
食用宜：适宜长期食用。
食用忌：无。
储存：低温存储。

推荐秋葵炒鸡蛋
主食材：秋葵、鸡蛋
辅食材：红辣椒、糖、盐、食用油
1、 准备好食材，土鸡蛋、秋葵。
2、 秋葵洗干净，去掉根蒂后斜刀切小段，红辣椒切块。
3、 锅里放水烧开，水中放盐，可使秋葵颜色更艳，也有利涩味渗出，水开后把切好的秋葵，放进锅内焯下水，1分钟后捞出，用凉水冲洗后沥干水份。
4、 鸡蛋打入碗里待用。
5、 将鸡蛋碗里放盐调味，糖少许提鲜，打散待用。
6、将锅烧热后放油，油温六成热时转小火，把鸡蛋液倒入锅内，用锅铲背推划至全部结块盛出待用。
7、锅里再倒入少许油，油温升高后，将红辣椒、焯过水的秋葵、炒过的鸡蛋一起放入锅里，加入适量的盐，翻炒均匀。
8、大火翻炒2―3分钟，即可装盘食用。

推荐食谱：秋葵炒火腿
原料：火腿30克,秋葵200克
做法：
1、火腿切成小片;蒜去皮切末;
2、去蒂，清洗干净，斜切成块;
3、锅内倒油烧热，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味;
4、再加入秋葵炒熟，加入料酒，盐调味即可。

秋葵的食用禁忌与注意事项
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用。