麦冬的功效与作用以及麦冬的食用方法与禁忌

中药麦冬为百合科植物沿阶草的块根。麦冬别名：麦门冬、沿阶草、羊韭、马韭、羊荠、爱韭、禹韭、忍陵、不死药、仆垒、随脂、羊耆、禹葭、阶前草、书带草、秀墩草、马粪草、家边草、韭叶麦冬。麦冬主治：治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。下面分享麦冬的功效与作用以及麦冬的食用方法与禁忌。

沿阶草图片、麦冬草图片

一、麦冬的药用炮制
1、麦冬：拣净杂质，用水浸泡，捞出，润透后抽去心，再洗净晒干。
2、朱麦冬：取去心麦冬，置盆内喷水少许，微润，加朱砂细粉，撒布均匀，并随时翻动，至麦冬外面匀被朱砂为度，职出，晾干。（每麦门冬10斤，用朱砂3两）
3、陶弘景：（麦门冬）以肥大者为好，用之汤泽，抽去心，不尔，令人烦。
4、《纲目》：麦门冬，凡入汤液，以滚水润湿，少顷，抽去心，或以瓦焙软，乘热去心；若入丸散，须瓦焙热，即于风中吹冷，如此三、四次即易燥，且不损药力，或以汤浸捣膏和药亦可，滋补药以酒浸擂之。

麦冬图片

二、麦冬的功效与作用
1、《圣济总录》麦门冬汤记载：麦冬治肺痈涕唾涎沫，吐脓如粥：麦门冬（去心，焙）二两，桔梗（去芦头）五两，甘草（炙，锉）三分。上三味粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，青蒿心叶十片，同煎至七分，去滓温服。稍轻者粥饮调下亦得。
2、《安徽药材》记载：麦冬治咽喉肿痛。
3、《温病条辨》沙参麦冬汤记载：麦冬治燥伤肺胃阴分，或热或咳者：沙参三钱，麦冬三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，扁豆一钱五分，花粉一钱五分。水五杯，煮取二杯，日再服。
4、《千金方》生脉散记载：麦冬治热伤元气，肢体倦怠，气短懒言，口干作渴，汗出不止，脚欹眼黑，津枯液涸：人参五钱，麦门冬（去心）三钱，五味子二钱（碎）。水煎，不拘时温服。
5、《本草衍义》记载：麦冬治心肺虚热。
6、《名医别录》记载：麦冬疗身重目黄，心下支满，虚劳客热，口干烦渴，止呕吐，愈痿蹶，强阴益精，消谷调中，保神，定肺气，安五脏，令人肥健。
7、《金匮要略》麦门冬汤记载：麦冬治火逆上气，咽喉不利：麦门冬七升，半夏一升，人参二两，甘草二两，粳米三合，大枣十二枚。上六味，以水一斗二升，煮取六升，温服一升，日三夜一服。
8、《南京民间药草》记载：麦冬治妇女湿淋。
9、《外台秘要方》记载：麦冬治患热消渴：黄连一升（去毛），麦门冬五两（去心）。上二味，捣筛，以生地黄汁、栝楼根汁。牛乳各三合和，顿为丸如梧子，一服二十五丸，饮下，日再服，渐渐加至三十丸。
10、《神农本草经》记载：麦冬主心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气。
11、《药性论》记载：麦冬治热毒，止烦渴，主大水面目肢节浮肿，下水。治肺痿吐脓，主泄精。
12、《医学启源》记载：《主治秘诀》云，麦冬治经枯乳汁不下。
13、《普济方》麦门冬丸记载：麦冬治虚热上攻，脾肺有热，咽喉生疮：麦门冬一两，黄连五钱。上为末，蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，食前麦门冬汤下。
14、《温病条辨》增液汤记载：麦冬治阳明温病，无上焦症，数日大便不通，当下之，若其人阴素虚，不可行承气者：元参一两，麦冬八钱，生地八钱。水八杯，煮取三杯，口干则与饮令尽，不便，再作服。
15、《温病条辫》玉竹麦门冬汤记载：麦冬治燥伤胃阴：玉竹三钱，麦冬三钱，沙参二钱，生甘草一钱，水五杯，煮取二杯，分二次服。
16、《圣济总录》麦门冬汤记载：麦冬治骨蒸肺痿，四肢烦热，不能食，口干渴：麦门冬（去心，焙）、地骨皮各五两。上二味粗捣筛，每服五钱匕。先以水二盏，煎小麦一合，至一盏半，去麦入药，煎至一盏，去滓，分温二服，空腹食后各一。
17、《珍珠囊》记载：麦冬治肺中伏火，生脉保神。
18、《本草拾遗》记载：麦冬治寒热体劳，下痰饮。
19、《圣惠方》麦门冬饮子记载：麦冬治吐血，衄血不止：生麦门冬汁五合，生刺蓟汁五合，生地黄汁五合。相和，于锅中略暖过，每服一小盏，调伏龙肝末一钱服之。
20、《温病条辨》麦冬麻仁汤记载：麦冬治疟伤胃阴，不饥，不饱，不便，潮热，得食则烦热愈加，津液不复者：麦冬五钱（连心），火麻仁四钱，生白芍四钱，何首乌三钱，乌梅肉二钱，知母二钱。水八杯，煮取三杯，分三次温服。
21、《济生方》麦门冬饮记载：麦冬治衄血不止：麦门冬、生地黄，每服一两，水煎。
22、《用药心法》记载：麦冬补心气不足及治血妄行。
23、《圣济总录》麦门冬汤记载：麦冬治消渴，喉干不可忍，饮水不止，腹满急胀：麦门冬（去心，焙），乌梅（去核取肉，炒）各二两。上二味粗捣筛，每服三钱匕，水一叠，煎至半盏，去滓，食后温服，日三。
24、《日华子本草》记载：麦冬治五劳七伤，安魂定魄，时疾热狂，头痛，止嗽。
25、苏轼麦门冬汤记载：麦冬治齿缝出血成条：人参八分，茯苓、麦冬各一钱。水煎温服。
26、《本草汇言》记载：麦门冬清心润肺之药也。主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺热肺燥，咳声连发，肺痿叶焦，短气虚喘，火伏肺中，咯血咳血；或虚劳客热，津液干少；或脾胃燥涸，虚秘便难；此皆心肺肾脾元虚火郁之证也。然而味甘气平，能益肺金，味苦性寒，能降心火，体润质补，能养肾髓，专治劳损虚热之功居多。如前古主心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气等疾，则属劳损明矣。
27、《药品化义》记载：麦冬润肺，清肺，盖肺苦气上逆，润之清之，肺气得保，若咳嗽连声，若客热虚劳，若烦渴，若足痿，皆属肺热，无不悉愈。同生地，令心肺清则气顺，结气自释，治虚人元气不运，胸腹虚气痞满，及女人经水枯，乳不下，皆宜用之。同黄芩，扶金制木，治臌胀浮肿。同山栀，清金利水，治支满黄疸。又同小荷钱，清养胆腑，以佐少阳生气。入固本丸，以滋阴血，使心火下降，肾水上升，心肾相交之义。
28、《福建民间草药》记载：麦冬能清心益肝，利尿解热，治小便淋闭，小儿肝热。

中药麦冬图片

三、麦冬的食用方法
用法用量：内服：煎汤，2～4钱；或入丸，散。
（一）麦冬党参兔肉汤
材料党参、淮山各25克、麦冬15克（以上中药店有售）。兔肉750克、红枣12个。
烹制：
1、各药材洗净、并红枣去核；兔肉洗净，切块，先用滚水煮3分钟，再洗净。
2、一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
3功效常吃兔肉健康长寿，这是针对当今日益富裕起来的社会中，人们的健康水平没有同步增长，相反三脂高、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长的态势下提出来的。兔肉与其他肉类比较，不仅营养丰富、味道鲜美，更主要的是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。同时中医亦认为其性凉味甘，有补血益气，凉血解毒的功效，如《名医别录》云：“主补中益气。”《本草纲目》云：“凉血、解热毒、利大肠。”以中药党参、麦冬煲兔肉汤具滋阴补气、养神培元的功效，为冬日家庭靓汤，老少皆宜。
（二）石斛麦冬瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切件；石斛、麦冬、红枣(去核)洗净。
2、把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡1-2小时，调味供用。
功效：清热养胃，生津止渴，治糖尿病属胃阴不足。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。
按语：本汤治证乃因热伤胃阴，津液不足所致。治宜滋养胃阴，汤中石斛性味甘微寒，功能养阴清热，养胃生津，《本草拾遗》说它能”清胃，除虚热，生律，治劳损”，含有石斛碱、粘液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动，助消化吸收等作用。麦冬性味甘微苦凉，功能益胃生律，清心除烦。红枣甘润养胃气。猪瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使汤味鲜美。合而为汤，清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮
禁忌：糖尿病、肥胖属湿浊内盛者，不宜饮用本汤。
（三）百合麦冬汤
材料：百合30克，麦冬15克，猪瘦肉50克，调味品(调味品食品)适量。
做法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。
功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。
（四）麦冬半夏汤
组成：麦冬12克，半夏6克，太子参30克，甘草3克，粳米15克，大枣6克。
做法：水煎2次，煎取药汁300毫升。
用法：每日1剂，早、晚温服。
功效：养阴润燥，和胃止呕。适用于胃阴不足所致胃失濡养，和降失职之呕吐者。气虚阴伤过甚者可去半夏，改太子参为西洋参，并酌加沙参、天冬；大便干结者，加火麻仁、白蜜、瓜蒌；呕吐较甚者，可加竹茹、枇杷叶。
（五）沙参麦冬茶
组成：沙参8克，麦冬、桑叶各6克。
制法：上三味共置保温杯中，以沸水适量冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。
功效：润肺清燥，止咳。
主治：肺热阴虚，久咳不已，咽燥无痰。或痰涎粘稠而少，不易咯出，伴有虚热、盗汗者。
出处：《中医良药良方》
禁忌：风寒或湿痰咳嗽者忌用。
（六）绿豆莲藕麦冬汤
材料：猪瘦肉半斤、鱆鱼头一只(约一两)、绿豆一两、麦冬半两、莲藕斤半、食盐适量。
做法：
1、瘦肉过滚水3分钟，捞起备用。
2、洗净鱆鱼头备用，用暖水浸绿豆半时，捞起备用。
3、洗净莲藕，刨皮，切段备用。
4、洗净其它药材，将所有材料摆落汤煲内，取适量清水，慢火煲汤。
5、后加食盐适量，便可膳食。
功效：滋阴养血、健脾益气，主治糖尿病、失眠神疲、心烦口渴。