荷叶的功效与作用以及荷叶的食用方法与禁忌

荷叶为睡莲科植物莲的茎叶。荷叶别名：莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭。荷叶主治：口干引饮、小便短黄、头目眩晕、面色红赤、高血压、高血脂症、清暑利湿，升发滑阳、止血、治暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、雷头风、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕。下面分享荷叶的功效与作用以及荷叶的食用方法与禁忌。

E款:黄色荷花睡莲盆栽

一、荷叶的炮制方法
荷叶：喷水，稍润，切丝，干燥。
荷叶炭：取净荷叶，放煅锅内装满，上面覆盖一锅，两锅结合处用黄泥封闭，上面锅底贴白纸，用火煅至白纸显焦黄色为止，待凉取出。

中药荷叶图片

二、荷叶的功效与作用
1、荷叶治产后血运，烦闷不识人。或狂言乱语，气欲绝：荷叶三片，蒲黄二两，甘草二两(炙微赤，锉)。上药捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，煎至五分，入生地黄汁一合，蜜半匙，更煎三，五沸，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》荷叶散)
2、荷叶治呕血、吐血。《日用本草》
3、荷叶治腹泻夏秋季节，由于感受暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻，泻下急迫、势如水注，粪色黄而臭秽难闻等，可用本品清暑利湿、补助脾胃、涩肠止泻。荷叶洗净，置锅内焖炒成炭，放凉研成细末，取10——15克用白糖冲服，日服3次，数日即愈。
4、荷叶治阳水浮肿：败荷叶烧存性，研末。每服二钱，米饮调下，日三服。(《证治要诀》)
5、荷叶上清头目之凤热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。《滇南本草》
6、荷叶治吐血咯血：荷叶焙干，为末，米饮下二钱匕。(《经验后方》)
7、荷叶治食蟹中毒。《品汇精要》
8、荷叶止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。《日华子本草》
9、荷叶开胃消食，止血固精。《本草通玄》
10、荷叶舂汁，治白浊，(煅)存性，治莲蓬疮。《生草药性备要》
11、荷叶治扑打坠损，恶血攻心，闷乱疼痛：火干荷叶五斤。烧令烟尽，细研，食前以童子热小便-小盏，调三钱匕，日三服。(《圣惠方》)
12、荷叶治遍身风宿：荷叶三十枚，石灰一斗，淋汁，合煮渍之，半日乃出，数日一作。(《圣惠方》)
13、荷叶治下痢赤白：荷叶烧研，每服二钱：红痢蜜、白痢沙糖汤下。(《纲目》))
14、荷叶治黄水疮：荷叶烧炭，研细末，香油调匀，敷患处，一日二次。(《单方验方新医疗法选编》)
15、荷叶治水肿枯萎荷叶，烧干研末，每次服10克，小米汤冲服，日服3次。对各种原因引起的颜面浮肿、小便量少等症均有效。
16、荷叶治阳乘于阴，以致吐血衄血：生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄各等分。上研，丸鸡子大。每服一丸，水煎服。(《妇人良方》四生丸)
17、荷叶治黄水疮是一种自身传染性皮肤病，比较顽固。《单方验方新医疗法选编》载：荷叶烧炭，研成细末，香油调均，涂敷于患处，一日二次，有特效。
18、荷叶治雷头风证，头面疙宿肿痛，憎寒发热，状如伤寒：荷叶一枚，升麻五钱，苍术五钱。水煎温服。(《内经类编试效方》清震汤)
19、荷叶主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。《本草拾遗》
20、荷叶功略同于藕及莲心，而多入肝分，平热、去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄热、平气血也。《医林纂要》
21、荷叶治脱肛不收：贴水荷叶，焙，研，酒服二钱，仍以荷叶盛末坐之。(《经验良方》)
22、荷叶治吐血不止：经霜败荷叶，烧存性，研末，新水服二钱。(《肘后方》)
23、荷叶治斧伤疮：荷叶烧研擦之。(《濒湖集简方》)
24、荷叶洗肾囊风。《本草备要》
25、荷叶清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。《太苹再新》
26、荷叶治赤游火丹：新生荷叶，捣烂，入盐涂之。(《摘元方》)
27、荷叶治脚胫生疮，浸淫腿膝，脓水淋漓，热痹痒痛：干荷叶四个，藁本二钱半。上细切，水二斗，煎至五升，去渣。温热得所，淋渫，仍服大黄左经汤。(《证治准绳》荷叶藁本汤)
28、荷叶生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，淆水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。《纲目》
29、荷叶治崩中下血：荷叶(烧研)半两，蒲黄、黄芩各一两。为末。每空心酒服三钱。(《纲目》)
30、荷叶治秋时晚发之伏暑，并治湿温初起：连翘三钱(去心)，杏仁二钱(去皮、尖，研)，瓜蒌壳三钱，陈皮一钱五分，茯苓三钱，制半夏一钱，甘草五分，佩兰叶一钱。加荷叶二钱为引，水煎服。(《时病论》)
31、荷叶治妊娠伤寒，大热闷乱，燥渴，恐伤胎脏：卷荷叶嫩者(焙干)一两，蚌粉花半两。上为末。每服二钱，入蜜少许，新汲水调下，食前服。(《三因方》罩胎散)
32、荷叶用于妇人慢性子宫炎，赤白带下，男子遗精或夜尿证；又为解毒药。《现代实用中药》
33、荷叶治漆疮：荷叶(燥者)一斤。以水一斗，煮取五升。洗了，以贯众末掺之，干则以油和涂。(《圣济总录》荷叶汤)

荷叶蒂图片、荷蒂图片

三、荷叶的食用方法
（一）荷叶粥
材料：新鲜荷叶1张，梗米100克，冰糖适量。
做法：
1、取梗米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀。
2、趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可。
用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。
功效：清暑利湿，止血、降血压、降血脂。适用于中暑、高血压病、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热而致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
（二）荷叶绿豆芽
材料：荷叶250克，绿豆芽450克，调料适量。
做法：
1、将荷叶洗净，加水适量，用文火煎汤汁备用。
2、鲜山药洗净，切成丝，在油锅中煸炒至七八成熟。
3、将绿豆芽洗净，与山药一起放入油锅中煸炒，加入荷叶汁，再加入各种调料调味即可。
（三）荷叶竹菇茶
材料：鲜荷叶，鲜株菇60克，醋适量。
制作：荷叶、竹菇加水煎煮，待开水后加醋即可。
用法：适量饮用。
功效：用于伤暑身热。
（四）蘑菇荷叶汤
材料：蘑菇2两，荷叶1张
做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加上一大碗水，沸腾后，把荷叶放进一起煮5分钟加盐即可。
用法：每天晚上就喝这碗汤，外加个水果即可。
功效：荷叶为瘦身的良药，因为荷叶的根和叶有单纯利尿，通便的作用。蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘，预防糖尿病及大肠癌，降低血液中的胆固醇含量的作用。
（五）山楂荷叶茶
材料：山楂5钱，荷叶3钱，红枣2——3颗。
做法：将500ml 开水煮沸，放入所有材料、煮滚约5分钟后，即可渣饮用。
功效：降体脂、健脾、降血压、清心神，可以预防肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。若胃肠功能弱，可加入红枣让茶饮更平和好喝。
（六）荷叶蒸鸡
材料；净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，精盐6克，味精2克，酱油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷叶5张，熟猪油20克。
做法：
1、嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块(共20块)。
2、五香米粉用温开水调和成浆。
3、鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块)，各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4、把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
功效：有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
（七）荷叶山药粥
材料：大米100克，荷叶30克，山药20克，白糖4小匙。
做法：
1、将荷叶洗净，放入清水锅中煮约15分钟，去渣，留荷叶汁液；山药用清水浸泡1夜，去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片；大米淘洗干净备用。
2、坐锅点火，加入荷叶汁，放入大米，山药，先用旺火烧沸，再改用小火炖煮35分钟，然后加入白糖搅匀，即可出锅装碗。
功效：清热解毒，减肥护肤。
（八）陈皮荷叶蒸乳鸽
材料：乳鸽2只、荷叶1张、花生油20毫升、葱花少许，陈皮、红枣、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖各适量。
做法：
1、陈皮、红枣、杞子用温水泡一下，剁茸备用；
2、荷叶用温水泡软洗净备用；
3、乳鸽宰好，洗净斩件，放上荷叶上，以盐、糖、胡椒粉、生抽、花生油、生粉拌匀，加入陈皮、红枣、杞子，放入蒸炉蒸10分钟，取出撒上少许葱花便成。
（九）黄鱼头荷叶汤
材料：黄花鱼头1个(约500克)、鲜连茎荷叶2张、蜜枣20克、味精适量
制法：
1、黄花鱼头治净，砍成两半；荷叶洗净，连茎扎成一束。
2、净锅上火，掺入清水，放入荷叶、黄花鱼头和蜜枣，烧沸后转小火煮约1小时，用精盐、味精调准味，起锅装入汤碗即成。
功效：具有通窍，清火之功效，对鼻塞头痛、声音沙哑、心烦厌食者疗效明显。

四、荷叶的使用禁忌
1、荷叶升散消耗，虚者禁荷叶。《本草从新》
2、荷叶畏桐油，茯苓、白银。《纲目》
3、荷叶性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。
4、凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用荷叶。《随息居饮食谱》