白果的功效与作用以及白果的食用方法与禁忌

白果为银杏科植物银杏的种子。白果别名：银杏果、银杏子、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑。白果主治：哮喘痰嗽、白带、白浊、遗精、尿频、无名肿毒、皶鼻癣疮。下面分享白果的功效与作用以及白果的食用方法与禁忌。

银杏树、白果树

一、白果的功效与作用
1、白果治赤白带下，下元虚惫：白果、莲肉、江米各五钱。为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。(《濒湖集简方》)
2、白果清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。《医学入门》
3、白果治鼩喘：白果二十一枚(去壳砸碎，炒黄色)，麻黄三钱，苏子二钱，甘草一钱，款冬花三钱，杏仁一钱五分(去皮尖)，桑皮三钱(蜜炙)，黄芩一钱五分(微炒)，法制半夏三钱(如无，用甘草汤泡七次，去脐用)。上用水三钟，煎二钟，作二服，每服一钟，不拘时。(《摄生众妙方》定喘汤)
4、白果治小便频数遗尿：陈白果5粒蜗牛3个(焙干)，研末冲服。(《陕甘宁青中草药选》)
5、白果治大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸；与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。《滇南本草》
6、白果治头面癣疮：生白果仁切断，频擦取效。(《秘传经验方》)
7、白果生食解酒。《三元延寿书》
8、白果治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
9、白果煨熟食之，止小便频数。《品汇精要》
10、白果治乳痈溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。(《救急易方》)
11、白果治下部疳疮：生白果，杵，涂之。(《济急仙方》)
12、白果治疗肺结核：对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。
13、白果治慢性淋浊妇女带下及晕眩：白果仁(炒熟去壳)、淮山药等分焙燥研细粉混和，每日40g分三四回米汤或温开水调服。(《现代实用中药》)
14、白果治小便白浊：生白果仁十枚．擂水饮日一服取效止．
15、白果治鼻面酒皶：银杏、酒酻糟。同嚼烂，夜涂旦洗。(《医林集要》)
16、白果补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。《本草再新》
17、白果治诸般肠风脏毒：生银杏四十九个。去壳膜，烂研，入百药煎末，丸如弹子大。每服三丸，空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)
18、核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。《现代实用中药》
19、白果治遗精，遗尿。《山东中药》
20、白果上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。《本草便读》
21、白果治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个，良。(《永类钤方》)
22、白果治梦遗：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。(《湖南药物志》)

银杏果图片、白果图片

二、白果的食用方法
（一）芡实白果粥
材料：糯米100克、芡实米50克、鲜白果50克、白砂糖50克
做法：
1、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分备用；
2、芡实淘洗干净，煮熟去壳；
3、白果剥去外壳，放入锅中煮熟，剥去外皮，切掉两头，捅出白果心；
4、锅中加入约2000毫升冷水，放入芡实、糯米，先用旺火烧沸；
5、改用小火熬煮成粥，放入白果，以白糖调好味后；
6、将粥继续煮5分钟，即可盛起食用。
（二）白果冬瓜粥
材料：稻米100克、冬瓜150克、干白果25克、姜3克、盐2克、胡椒粉1克
做法：
1、大米煮成稀粥。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。
2、锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。
（三）白果小米粥
材料：白果15克、小米100克、冰糖适量
做法：
1、将白果去壳去衣，洗净；小米淘洗干净；
2、将小米倒入电饭煲中并加入适量水；将白果倒入电饭煲中；
3、加入适量冰糖；煮至小米粥浓稠即可。
功效：适合痰湿停肺和痰湿困脾者食用。
（四）白果鲫鱼汤
材料：鲫鱼400克、干白果10克、盐2克、味精2克、料酒5克
做法：
1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。
2、将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。
3、将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。
功效：具有滋阴养胃，敛肺定喘的功效。适用于治疗肺病之食欲不振。
（五）白果乌鸡汤
做法：将乌鸡1只(约500克)活宰，去毛、内脏，洗净；莲子肉30克、糯米15克、胡椒少许洗净。把白果10枚、莲子肉、糯米、胡椒装入鸡腹腔内，封口后，放至炖盅内并加盖，隔水用文火炖2-3小时，至鸡熟烂，调味供用(可分2—3次食，饮汤，食肉、白果等)。
按语：补益脾肾，固涩止带，主治细菌性阴道炎，证属脾肾两虚，症见形体消瘦，面色萎黄，气短体倦，腰膝酸软，带下量多，色白无味，质如胶丝。
（六）白果猪肚汤
材料：猪肚、红枣一只、芡实薏米100克、白果10–20粒、一饭碗水
做法：
1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
2、白果(鲜)用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮；
3、芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4、煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
功效：健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿、补而不燥。