川贝母的功效与作用以及川贝母的食用方法与禁忌

中药川贝母为百合科植物暗紫贝母、卷叶贝母、棱砂贝母、甘肃贝母、康定贝母等的鳞茎。川贝母别名：虻、黄虻、莔、贝母、勤母、药实。中药川贝母主治：肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈。下面分享川贝母的功效与作用以及川贝母的食用方法与禁忌。

植物贝母图片、川贝母图片

一、川贝母的功效与作用

1、川贝母主伤寒烦热，淋沥邪气，疝瘕，喉痹，乳难，金疮风痉。《本经》

2、川贝母治小儿鹅口，满口白烂：川贝母去心为末，半钱，水五分，蜜少许，煎三沸，缴净抹之，日四、五度。(《圣惠方》)

3、川贝母苦寒之性，泄热凉金，降浊消痰，其力非小，然清金而不败胃气，甚可嘉焉。《长沙药解》

4、川贝母治伤风暴得咳嗽：川贝母(去心)三分，款冬花、麻黄(去根节)、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒研)各一两，甘草(炙锉)三分。上五味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，生姜三片，煎至七分，去滓温服，不拘时。(《圣济总录》川贝母汤)

5、川贝母治肺痈肺痿：川贝母一两，天竺黄、硼砂各一钱，文蛤五分(醋炒)。为末，以枇杷叶刷净蜜炙，熬膏作丸，芡实大，嚼咽之。(《医级》川贝母括痰丸)

6、川贝母痰热咳嗽：川贝母配黄芩、枇杷叶等，以清热化痰止咳。

7、川贝母治吐血、衄血或发或止，皆心经积热所致：川贝母(炮令黄)一两，捣细罗为散，不计时候，以温浆调下二钱。(《圣惠方》)

8、半夏、川贝母，俱治痰嗽。但半夏兼治脾肺，川贝母独善清金。半夏用其辛，川贝母用其苦；半夏用其温，川贝母用其凉；半夏性速，川贝母性缓；半夏散寒，川贝母清热；性味阴阳，大有不同。俗有代用者，其谬孰甚。……降胸中因热结胸及乳痈流痰结核。《本草正》

9、川贝母治伤寒后暴嗽、喘急、欲成肺痿、劳嗽：川贝母一两半(煨令微黄)。桔梗一两(去芦头)，甘草一两(炙微赤、锉)，紫苑一两(洗去苗土)，杏仁半两(汤浸，去皮、尖、双仁、麸炒微黄)。上药捣罗为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下二十丸；如弹子大，绵裹一丸，含咽亦佳。(《圣惠方》川贝母丸)

10、川贝母治百日咳：白花蛇5g、川贝母10g、生甘草10g、以上三味粉碎过筛混合均匀，口服1次1.5–3g，1日3次。(《安徽中医学院学报》)

11、川贝母治燥热咳嗽：川贝母可与知母相合。

12、川贝母与雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、润肺养阴的效果更加明显。

13、川贝母治忧郁不伸，胸膈不宽：川贝母去心，姜汁炒研，姜汁面糊丸，每次七十丸。(《集效方》)

14、川贝母治痰火郁结之瘰疠，可与玄参、牡蛎等合用，以助软坚散结之力。

15、川贝母下乳：牡蛎、知母、川贝母，三物为细末，同猪蹄汤调下。(《汤液本草》三母散)

16、川贝母治久咳阴虚肺燥：川贝母可与沙参、麦冬、生地等同用，以养阴润肺，化痰止咳。

17、川贝母治虚热，主难产作末服之；兼治胞衣不出，取七枚末，酒下；末，点眼去肤翳；主胸胁逆气，疗时疾黄疸，与连翘同主项下瘤瘿疾。《药性论》

18、川贝母治喉痹肿胀：川贝母、山豆根、桔梗、甘草、荆芥、薄荷，煎汤服。(《本草切要》)

19、川贝母用於虚劳咳嗽，肺热燥咳：川贝母性寒味微苦，能清肺泄热化痰，又味甘质润能润肺止咳，尤宜於内伤久咳，燥痰，热痰之证。川贝母用於肺虚劳嗽，阴虚久咳有疾者，常配沙参、麦冬等以养阴润肺化痰止咳；川贝母治肺热肺燥咳嗽，常配知母以清肺涧燥化痰止咳，如二母丸。

20、川贝母疗肿瘤疡，可以托里护心，收敛解毒。《本草述》

21、川贝母治瘰疬便毒：川贝母、皂角子各半斤。为细末，用皂角半斤锉碎，搓揉浓水，滤过作膏子，和药末，丸如梧桐子大。每服五、七十丸，早晨酒下。(《普济方》川贝母丸)

22、川贝母治咳嗽：川贝母(大者 去心 麸炒令黄)十枚、阿胶(炙燥)、甘草(炙 锉)各半两，上三味捣罗为细散，每服二钱匕，临卧煎糯米饮调下。(《圣济总录》川贝母散)

23、川贝母味苦能下降，微辛能散郁，气味俱清，故用入心肺，主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血，虚劳咳嗽，胸膈逆气，烦渴热甚，此导热下行，痰气自利也。取其下利则毒去，散气则毒解，用疗肺痿、肺痈、瘿瘤痰核、痈疽疮毒，此皆开郁散结，血脉流通之功也。又取其性凉能降，善调脾气，治胃火上炎，冲逼肺金，致痰嗽不止，此清气滋阴，肺部自宁也。《药品化义》

24、川贝母消痰，润心肺。末，和砂糖为丸含，止嗽；烧灰油敷人畜恶疮。 《日华子本草》

25、凡热毒蕴结之疮痈、乳前，川贝母可与蒲公英、连翘、金银花等相配，以增添解毒消肿之功。

26、川贝母治冷泪目昏：川贝母一枚，胡椒七粒，为末点之。(《儒门事亲》)

27、川贝母治肺痈吐脓，五心烦热，壅闷咳嗽：川贝母(去心)、紫菀、桔梗(炒)各一两、甘草(炙 锉)半两、上捣筛，每服三钱水一盏，煎五七沸，去滓不拘时稍冷服。(《证治准绳》四顺汤)

28、川贝母开郁、下气、化痰之药也。润肺消痰，止咳定喘，则虚劳火结之证，川贝母专司首剂。故配知母，可以清气滋阴；配芩、连可以清痰降火；配耆参可以行补不聚；配归、芍可以调气和营；又配连翘可解郁毒，治项下瘿核；配二陈代半夏用，可以补肺消痰、和中降火者也。以上修用，必以川者为妙。若解痈毒，破症结，消实痰，敷恶疮，又以土者为佳。然川者味淡性优，土者味苦性劣，二者以分别用。《本草汇言》

29、川贝母用於瘰疬疮肿及乳痈，肺痈：川贝母能清热解郁化痰散结。川贝母治痰火郁结之痪疬，配玄参、牡蛎等以化痰软坚消瘰疬，如消瘰丸；川贝母治热 毒壅结之疮痈、肺痈，常配蒲公英、鱼腥草等以清热解毒，消肿散结。

30、川贝母治肺热咳嗽多痰 咽喉中干：川贝母(去心)、杏仁(汤浸去皮、尖 炒)各一两半，上二味捣罗为末，炼蜜丸如弹子大，含化咽津。(《圣济总录》川贝母丸)

31、川贝母治小儿咳嗽喘闷：川贝母(去心 麸炒)半两、甘草(炙)一分，上二味捣罗为散，如二三岁儿，每一钱匕，水七分煎至四分，去滓入牛黄末少许，食后温分二服，更量儿大小加减。(川贝母散《圣济总录》)

32、川贝母化痰降气，止咳解郁，消食除胀：川贝母(去心)一两，姜制厚朴半两。蜜丸梧子大，每白汤下五十丸。(《卫生杂兴》)

33、川贝母治乳痈初发：川贝母为末，每服二钱，温酒调下，即以两手覆按于桌上，垂乳良久乃通。(《仁斋直指方》)

川贝母图片

二、川贝母的食用方法

1川贝母甲鱼

材料：甲鱼1只、川贝母5克、鸡清汤1000克、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。

制法：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

功效：滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。

来源：民间方

2川贝母炖梨

材料：川贝母5分、百合5钱、陈皮半块、梨子1个、冰塘适量。

做法：将药材洗净备用，陈皮切丝，梨子洗净，去皮去心切块，放进锅中炖约2小时，起锅前加入冰塘即成。

功效：具有清热润肺，止咳化痰，补气健胃等的功效。

3川贝母海蜇瘦肉汤

材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜2片。

做法：川贝母、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净，整块不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约1小时半，调入适量食盐便可。此量可供2–3人用

功效：鼻鼾声重多因痰多或肥胖引起。川贝母为有名的化痰止咳药，具清燥化痰、散结除热、润肺止咳的功效，常用于肺热燥咳、阴虚咳嗽、瘿瘤瘰疬等。现代药理亦认为它有镇咳、降血压、促进平滑肌收缩、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲猪瘦肉有止鼻鼾的作用。

4川贝母蜜枣瘦肉汤

材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

做法：

1、将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

3、将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

功效：止咳、清肺、滋润、纤体、调节机能，润肺止咳。

5川贝母蛤蜊肉

材料：川贝母20克、料酒10克、葱10克、味精2克、蛤蜊300克、姜5克、盐3克、鸡油35克。

做法：

1、将川贝母研成细粉；蛤蜊肉洗净，切片；姜切片，葱切段。

2、将川贝母粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

3、蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

功效：润肺止咳、利尿化痰，治肺热咳嗽、瘿瘤、痔疮。

6川贝母罗汉果

材料：川贝母15克、冰糖30克、罗汉果40克。

做法：

1、将川贝母研成细粉；罗汉果洗净，用手捏碎；冰糖打碎成屑。

2、将川贝母粉、罗汉果放入炖锅内，加水1 200毫升，置武火上烧沸，再用文火煮20分钟，加入冰糖屑即成。

功效：润肺止咳、清肺润喉，治肺热咳嗽、便秘、支气管炎、喉痛声嘶。

7川贝母炖雪梨

材料：雪梨1个、冰糖25克、川贝母少许。

做法：

1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

2、梨盅里放入几粒川贝母和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

功效：川贝母炖雪梨性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。

8川贝母雪梨猪肺汤

材料：猪肺半个、川贝母15个、雪梨4个。

做法：

1、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。

2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。

3、把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2-3小时，调味供用。

功效：润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。

9雪梨炖罗汉果川贝母

材料：雪梨500克、罗汉果、川贝母、冰糖少许，蜂蜜20克，水约1000克。

做法：

1、雪梨去皮和核，切成小块；罗汉果洗净，剥去外壳；川贝母洗净。

2、将雪梨块、罗汉果、川贝母同放在小盆内，加入冰糖、蜂蜜和1000克水，拌匀，入蒸隔1小时即可。冰糖不可过多，因有蜂蜜，而且冰糖要先砸成小块，以利掺和均匀。

功效：此品润肺凉心，消痰降火，解除疮毒，降低血压，清热镇静，清肺止咳，润肠通便，对气管、咽喉等病均有治疗功效，尤其对肠炎、便秘、痔疮疗效甚佳。

10川贝母冰糖柿子

材料：川贝母15克、柿子5个、冰糖45克。

做法：

1、将川贝母研成细粉；柿子去皮；冰糖打碎成屑。

2、将川贝母粉、柿子肉、冰糖屑同放蒸碗内，置武火大汽蒸笼内蒸25分钟即成。

功效：润肺止咳、清热解渴，治肺燥咳嗽、咽喉肿痛、咳嗽痰多、口干吐血。

提示：柿子可用柚子肉250克、杏250克、脐橙250克、鸭梨250克中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

11杏仁川贝母水鱼汤

材料：南杏仁10克、川贝母10克、知母10克、水鱼1条(约400克)

做法：先将水鱼洗净，去鳃和内脏，杏仁、川贝母、知母洗净用纱布包，置入鱼腹内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1小时。食盐少许调味，饮汤食肉。

功效：滋阴清热，化痰止咳。适用于慢性支气管炎、肺气肿，症见胸痛久咳，或咳嗽咯血，午后潮热，颧红盗汗，口咽干燥等

12川贝母猪肺汤

材料：猪肺半个、川贝母15个、雪梨4个

做法：

1、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。

2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。

3、把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2-3小时，调味供用。

功效：本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。

禁忌：若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。

13川贝母雪梨汤

组成：川贝母10克、雪梨2个、精盐少许、枸杞10克、清水500克。

做法：

1、将雪梨去皮，去瓤，切3厘米宽、2厘米长的块;川贝母、枸杞润透。

2、将雪梨、川贝母、枸杞、精盐放入炖锅内，加入清水，将锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。

功效：健脾补肺，清热利湿，生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良之功效。

14鱼腥草川贝母粥

材料：鲜鱼腥草30克、大米150克、川贝母10克、冰糖25克。

做法：

1、将鲜鱼腥草洗净，去老梗、黄叶、杂质；川贝母洗净；大米淘洗干净，去泥沙；冰糖打碎成屑。

2、将大米、鲜鱼腥草、川贝母同放锅内，加水800毫升，武火上烧沸，文火煮35分钟，加入冰糖屑，搅匀即成。

功效：清热消肿、生津止渴、肺炎。

15川贝母百部梨膏

配方：雪梨1000g 、百部50g 、前胡、杏仁、川贝母、制半夏、获菩各30g 、冬花20g 、生甘草10g 、桔红粉30g 、香浆粉30g 、白糖500g

制法：将梨切碎，与百部、前胡、杏仁、川贝母，制半夏、茯苓、冬花、生甘草一起加水适量，煎熬。每20分钟取药汁1次，共取4次，将4次的药汁液，同时倒入铝锅内。用武火煎熬浓缩至软稠时加白糖500g，调匀再煎煮直至稠粘时，投入桔红粉和香浆粉，搅匀成膏状。

服法：每日3次，每次1小匙。

功效：燥湿化痰，和胃止呕。用于痰湿水饮、胸隔胀满、呕吐、咳喘等症。

16白芨川贝母粥

材料：白芨、川贝母粉各5-10克，粳米100克，砂糖适量。

做法：先以洗净的粳米加适量的水煮粥，待粥熟时，调入白芨粉、川贝母粉、砂糖，再煮2-3沸即可。

功效：润肺养胃、化痰止咳，治肺虚气弱、肺结核。

17川贝母甘草茶

材料：川贝母、款冬花、甘草各3克，杏仁2克，麻黄1克，茶叶5克。

制法：将川贝母、款冬花、麻黄、杏仁放入清水锅中煮沸，再加入茶叶、甘草略煮，即可倒入杯中。

功效：清热润肺，化痰止咳。

18桂枝川贝母蒸梨

配方：桂枝12克、川贝母12克、炙苏子12克、雪梨或水晶梨2个、冰糖20克。

制法：

1、把炙苏子、桂枝放入婉杯内，用中火煮20分钟，取汁液去渣，待用。

2、川贝母打碎，雪梨去核，切薄片，冰糖打碎。

3、把雪梨片、川贝母、药汁液、冰糖同放婉杯内，加水250毫升。置武火烧沸，文火再婉煮40分钟即成。

食法：每日1次，每次食梨一个，随意喝汤。

功效：温肺祛痰，止咳平喘。肺心并饮邪恋肺患者食用。

川贝母粉

三、川贝母的使用禁忌

脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服川贝母。