枇杷为蔷薇科枇杷属植物枇杷树成熟的果实。枇杷别名:枇杷果、芦橘、金丸、芦枝。枇杷主治:治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆。下面分享枇杷的功效与作用以及枇杷的食用方法与禁忌。
一、枇杷的功效与作用
1、枇杷治阴疽,恶疮,症块、肿瘤:枇杷叶切细,以湿粗纸包裹,于灰火中煨熟,装入布袋,趁热温熨患部,冷则更换,一日2–3次。(据文献报导,有患子宫颈癌,用此法温熨而获治愈者。)
2、枇杷利五脏。(孟诜)
3、枇杷治夏令痱疹,热疖,颜面粉刺面疱等:枇杷叶煎汤,洗擦患部,一日2–3次。
4、枇杷下气,止哕呕逆。(崔禹锡《食经》)
5、枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽;枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒;枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。
6、枇杷治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾。《日华子》
7、枇杷必极熟,乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中满泄泻。《本经逢原》
8、枇杷预防流行性感冒:枇杷叶15克,水煎,连服3天。
9、枇杷治肺热咳嗽,咳逆呕吐:新鲜枇杷叶30克,洗净,竹茹15克,陈皮6克,水煎,加蜂蜜调服。
10、枇杷治急性或慢性支气管炎:咳嗽气喘,以新鲜叶30克,佛耳草、焊菜各12克,桔皮6克,水煎服。
11、枇杷治回乳时乳房胀痛:枇杷叶5片,土牛膝9克,水煎服。(据报导,用此法退乳,不影响以后生育时的乳汁分泌。)
12、枇杷治咳嗽咯痰:枇杷核12–15克,甘草、桔皮各6克,水煎,一日2次分月服。
13、枇杷叶,味苦,气平,无毒。入肺经,止咳嗽,下气,除呕哕不已,亦解口渴。用时去毛,但只用之以止阴虚之咳嗽,他嗽不可用也。《本草新编》
14、枇杷治夏令感受暑热,口渴,呃逆:新鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各12克,煎汤作冷茶饮。
15、枇杷治肺痿痨伤吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小儿惊风发热。《滇南本草》
16、枇杷止渴下气,利肺气,止吐逆并渴痰。《本草纲目》
17、成熟的枇杷营养丰富,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。
18、枇杷治小儿麻疹后热咳不止:枇杷叶、桑根白皮、生石膏各15克,水煎去渣,加冰糖适量,一日2–3次分服。
19、中医传统认为枇杷果有祛痰止渴、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素B17、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。《本草纲目》
二、枇杷的食用方法
1枇杷酒
配方:枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、柠檬皮10克、白砂糖450克、冷开水1.1升、脱臭酒精0.8升(也可以选用酒精度为10–12的低度糯米酒)
做法:
1、将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。
2、取干净锅,将糖放入加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀待用。
3、将柠檬皮挑拣洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝,待用。
4、取干净容器,先将脱臭酒精放入,然后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟,待用。
5、取干净容器,将枇杷混合液放入,然后再将柠檬混合液放入,搅拌至混合均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。
6、静置后放入贮存桶内贮存1–2个月,即进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
功效:具有明显保健功能,可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。
2枇杷糖水
材料:新鲜枇杷250克、冰糖适量。
功效:润肺止咳。
做法:
1、枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜,加没过枇杷的水。
2、大火烧开后转小火煮十几分钟左右,煮至枇杷变软,加适量冰糖,煮至冰糖融化即可。
3枇杷百合汤
材料:枇杷12个、鲜百合100克、川贝2克、冰糖。
做法:
1、枇杷洗净去皮和核,百合洗净掰成瓣;川贝洗净后用温水泡软备用。
2、锅内加清水,放入枇杷、百合、川贝,大火烧沸后转小火炖30分钟,加入冰糖即可。
4枇杷汁
材料:鲜枇杷8个、柠檬1/4个、蜂蜜适量、冰块适量。
做法:枇杷剥皮去籽切小块,与柠檬汁,蜂蜜及冰块一起放入果汁机打汁。
功效:鲜绿园枇杷汁有镇咳去痰及消除肠胃不适的疗效。
5枇杷粥
材料:枇杷6枚、西米50克、白糖、清水适量。
做法:
1、枇杷洗净,西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。
功效:润肺止渴,止咳下气。
6蜜浸枇杷
材料:鲜枇杷12个约400克、白糖150克、肥猪肉50克、冬瓜片50克、糖冰肉50克、芝麻仁25克、糕粉25克、生粉30克、生油600克(耗油75克)、清水225克。
做法:
1、先将芝麻仁炒香研碎,再把冰肉,冬瓜片切成细粒,同时加入糕粉和生油25克、清水25克一起搅拌为水晶馅待用。
2、将枇杷去净皮用刀切片两端,去掉核。再把水晶馅逐个酿入枇杷里面,用生粉封口。
3、将炒鼎洗净烧热,倒入生油,待油热至约180度时,将枇杷投入略炸一下,捞起待用。再用不绣锅盛清水,加入白糖煮成糖水,然后把已炸过的枇杷放入糖水内。再将肥猪肉用刀切薄,盖在枇杷的面上。用慢火煮30分钟,把肥猪肉拿掉不用,再把枇杷逐个夹放进鲍盘间,把糖汤煮滚,用生粉加入清水调稀,调入糖汤勾芡淋在枇杷面上即成。
7枇杷红枣粥
材料:粳米100克、枇杷六枚、白糖10克、冷水1000毫升。
做法:
1、将枇杷冲洗干净撕去外皮,剔去枇杷核。
2、粳米洗净用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。
3、锅内加入1000毫升冷水,加入粳米、红枣,用大火烧开后加入枇杷,改成小火熬煮成粥,最后加入白糖调味即可食用。
功效:润肺养颜,祛斑健胃。
8红糖枇杷
材料:枇杷1000克、樱桃15克、豌豆25克、红糖250克。
做法:
1、枇杷剥去外皮,除去核和内筋,放入清水内浸泡(以免变色)后捞出,再放入开水锅内氽过,然后用冷水漂上;
2、食用时在一净锅中放1000克水,并下入红糖烧开溶化后过罗筛,将锅子洗净,倒入糖水和枇杷,烧开再装入汤盅内或用10个小碗装,撒入红樱桃和青豆即成。
9枇杷酸奶
材料:枇杷6只、酸奶150克。
做法:
1、枇杷洗净去皮去核后切丁放盘中。
2、将酸奶用调羹一勺勺放入枇杷中,搅拌均匀即可吃。
10枇杷薏米粥
材料:薏米100g、鲜枇杷果60g(去皮核)、鲜枇杷叶10g。
做法:将枇杷果洗净去核切成小块;枇杷叶洗净切成碎片放入锅中加清水适量,煮沸10分钟后捞去叶渣加入薏米煮粥,待薏米烂熟时,加入枇杷果拌匀煮熟即可。
用法:当早餐食用,每日1剂,连食7日。
功效:有清肺散热之功,适用于治疗肺热所致粉刺。
11百合枇杷汤
材料:百合10克、枇杷150克、清水400克、冰糖20克。
做法:
1、百合、枇杷去核洗净待用。
2、取净锅上火,放入冰糖,微沸时转小火下入百合、枇杷炖5分钟即成。
用法:一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
功效:百合能润肺燥,清肺热而止咳,同时对心悸失眠有一定的食疗作用。枇杷能生津止渴、和胃降逆;其果核含有苦杏仁苷,有毒,千万不要误食。
12枇杷炖乌鸡
材料:枇杷4颗、乌鸡400g、山药、枸杞、盐
做法:枇杷去皮切成两半,乌鸡洗净斩成块,放入锅中加适量水煮至半熟后,加入枇杷、山药、枸杞、盐,炖煮约1小时即可
功效:枇杷中含有多种营养素,能够有效补充人体的营养成分,提高人体抗病能力。这道菜将浓郁的枇杷味融入鸡汤中,既美味又滋补,尤其适合孕妇和体弱的人群食用
13枇杷红豆炖花胶
材料:枇杷果4个、花胶150克、鸡脚6只、红豆小半碗、猪腱300克、姜3片、水6碗
做法:
1、花胶洗净,水将沸时放入汆烫10分钟,捞起用水冲净待用;
2、猪腱洗净切大块;鸡脚洗净去黄衣(包住趾甲的一层软皮),和猪腱一起汆水捞起;
3、枇杷果洗净去皮去核;红豆洗净用温水稍浸泡;
4、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味食用。
功效:润肺养颜,滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。
三、枇杷的食用禁忌
1、脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食枇杷;枇杷与小麦同食易生痰。
2、一般人群均可食用枇杷,肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用枇杷;
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