薤白的功效与作用以及薤白的食用方法与禁忌

薤白为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。薤白别名：炒薤白、藠子、薤根、藠头、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头。中药薤白主治：胸痹心痛彻背、胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿。下面分享薤白的功效与作用以及薤白的食用方法与禁忌。

小根蒜、薤白

一、薤白的功效与作用

1、薤白治炙疮肿痛：薤白(切)一升，猪脂一升(细切)。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。(《梅师集验方》)

2、薤白治肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。其诸主治：断泄痢，除带下，安胎妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。《长沙解药》

3、薤白利窍。治肺气喘急。《本草备要》

4、薤白捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。《本经逢原》

5、薤白调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多者食之。《本草拾遗》

6、薤白治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。(《独行方》)

7、薤白治泄痢下重，下焦气滞。《用药心法》

8、薤白治脘腹痞满胀痛，泻痢里急后重：薤白辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。薤白治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，可与高良姜、砂仁、木香等同用；薤白若治胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。

9、薤白治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。(《肘后之》)

10、薤白治霍乱，干呕不止：薤白(切细)1握，生姜(切细)15g，陈皮(去白)9g。上用水2大盏，煎至七分，去渣，分2次温服。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。(《奇效良方》薤白汤)

11、薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。《本经逢原》

12、薤白治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。(《圣惠方》)

13、薤白治下重者，气滞也，四逆散加此(薤白)，以泄气滞。《汤液本草》

14、薤白治妇人赤白带下。《食疗本草》

15、薤白治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。(《金匮要略》栝楼薤白白酒汤)

16、薤白与蜜同捣，涂汤火伤。《本义衍义》

17、薤白治胸痹证：辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为治胸痹之要药。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，薤白常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》)；薤白若治痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。

18、薤白治赤痢：薤、黄柏。煮服之。(《本草拾遗》)

19、薤白治鼻渊：薤白、木瓜华各9g，猪鼻管120g。水煎服。方中薤白下气散结，为臣药。(《陆川本草》)

20、薤白打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。《南京民间药草》

21、薤白治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。(《金匮要略》栝楼薤白半夏汤)

22、薤白治手足疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。(《千金方》)

23、薤白和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。《岭南采药录》

24、薤白治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。

25、凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。《本草图经》

26、薤白治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三钱，猪鼻管四两。水煎服。(《陆川本草》)

27、薤白治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。《纲目》

28、薤白治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸。分温三服。(《金匮要略》枳实薤白桂枝汤)

29、薤白治小儿疳痢(包括慢性肠炎)：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。

30、薤白治反胃，无问久新冷热皆治：薤白2茎，鸡子(去黄)3个，人参(切细，以水1大升，煎取3合),白粟米10g。上3味(薤白，鸡子黄，白粟米)同煮煎，搅匀，与温热人参汤相和调，不拘早晚，顿服，如思食，即与粟米粥饮，渐渐加粳米和之。方中薤白温中通阳，下气散结，为君药。 (《奇效良方》薤白粥)

31、薤白能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽喉不下者，食之则去。《千金．食治》

32、薤白治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。(《食医心镜》)

33、薤白治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。

34、薤白治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。(《补缺肘后方》)

35、薤白补虚，解毒。主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。《本草图经》

36、薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。《本草求真》

37、薤白治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。《本草衍义》

38、薤白白者补而美，赤者主金疮及风。《唐本草》

39、薤白归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。《别录》

40、薤白治妊娠胎动，腹内冷痛：薤白一升。当归四两。水五升，煮二升，分二服。(《古今录验方》)

41、薤白主金疮疮败。《本经》

薤白图片

二、薤白的食用方法

1薤白汤

组成：豉250克(绵裹)、薤白30克、栀子10克(大者，擘破)

用法：上药锉如麻豆大。以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。

主治：伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。

来源：《类证活人书》卷十八。

2薤白汤

组成：薤白(切)2两、半夏(洗去滑)2两、人参2两、甘草2两、知母2两、麦门冬半升(去心)、石膏4两(打碎，绵裹)、栝楼3两。

用法：上(口父)咀。以水1斗3升，煮取4升，分为5服，日3次，夜2次。

主治：产后胸中烦热逆气。

来源：《千金》卷三。

3薤白汤

组成：薤白1斤、枳实3两(炙)、大枣12枚(擘)、粳米2合、豉7合。

用法：以水7升煮薤，余5升，纳诸药，煮取1升半，分3服。愈止。

主治：中虚冷，不能饮食，食辄不消，羸瘦，四肢虺弱，百病因此而生。

来源：《普济方》卷二十五。

4薤白散

组成：鳖甲(炙)、阿胶(炒)各60克、鹿角胶23克

用法：上药为散。每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。

主治：久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。

来源：《奇效良方》卷二十二。

5薤白米粥

材料：薤白、粳米、水

制法：每次取薤白10–15克(鲜者30克)，粳米100克，同入沙锅内，加水450克左右，煮为稀粥。每日2次，温热服食，7天为一疗程。

功效：有宽胸行气、止痛止痢的功效。

主治：冠心病胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢等。

6薤白饮子

组成：薤白(切)2合、甘草半两(炙微赤，锉)、黄连1两(去须，微炒)、当归1两(锉，微炒)，木香半两。

制法：上锉细，和匀，分为6服。

用法：每服水1中盏，煎至6分，去滓温服，不拘时候。

主治：产后赤白痢，心腹痠痛，不能饮食。

来源：《圣惠》卷七十九。

7枳实薤白桂枝汤

组成：枳实四枚(12g)、厚朴四两(12g)、薤白半升(9g)、桂枝一两(6g)、瓜蒌一枚，捣 (12g)

用法：以水五升，先煮枳实、厚朴，取二升，去滓，内诸药，煮数沸，分三次温服 (现代用法：水煎服)。

功效：通阳散结，祛痰下气。

主治：胸阳不振痰气互结之胸痹。胸满而痛，甚或胸痛彻背，喘息咳唾，短气，气从胁下冲逆，上攻心胸，或者寒伤阳明太阴证，舌苔白腻，脉沉弦或紧。

8薤白鸡蛋汤

材料：鸡蛋2枚，薤白120克。

做法：将薤白洗净，切碎；鸡蛋打入碗中搅散，二味相合煮作蛋汤。

用法：早晚分两次服，温热空腹食之。

功效：有通阳理气、健脾止泻的功效，适用于脾胃阳虚型的病人及久痢、冷泻等病症。

来源：《常见病验方研究》

9豆豉薤白饮

材料：豆豉30克、薤白30克。

做法：上二物同放锅中，加水适量，煎取液汁200–250毫升。

用法：温热1次服尽。

功效：行气散结、温阳止痢的功效，适用于寒湿伤脾所致下痢，症见下痢色白、饮食不消、四肢不温等。

来源：《备急葛氏方》

10薤白三七鸡肉汤

材料：鸡肉(连骨)500克、薤白60克、陈皮6克、三七12克、生姜、红枣、米酒适量。

做法：

1、三七洗净，打碎成小粒状，鸡肉洗净，切块；陈皮水浸洗净；薤白除去根须，洗净，生姜，红枣(去核)洗净。

2、把三七、鸡肉、陈皮、生姜、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，放入薤白再煮沸片刻，调味，放入米酒搅匀。

功效：行气消肿，通阳散结。痰(湿)瘀凝滞胸痹症，症见胸部隐痛或胁肋不适，喉中有痰(痰白)，倦怠乏力等。

来源：本汤实为《金匮要略》瓜蒌薤白白酒汤化裁而成。

11薯蓣薤白粥

材料：生怀山药100克、薤白10克、粳米50克、清半夏30克、黄芪30克，白糖适量。

用法：先将米洗净，加入切细怀山药和洗净半夏、薤白，共煮，加入白糖后食用。

功效：益气通阳，化痰除痹。适用于脾虚不运，痰浊内生而致气虚痰阻之痛风症。

12薤白桂枝心痛汤

组成：栝蒌15克、薤白、枳壳、厚朴各6克、半夏10克、桂枝3克、橘皮5克、茯苓15克

用法：水煎服 (成人常用剂量: 5剂)

功效：通阳宣痹。

13薤白趁痛散

组成：黄耆5钱、当归5钱、牛膝5钱、桂心5钱、白术5钱、独活5钱、生姜5钱、甘草3钱5分、薤白3钱5分。

用法：每服5-6钱，水煎服。

主治：产后气弱血滞，遍身疼痛，身热头疼。

来源：《赤水玄珠》卷十二。

14栝蒌薤白茶

材料：栝蒌5g、薤白3g、花茶3g。

用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功效：宣肺开痹。

主治：胸痹喘息咳唾、胸背痛、短气；肺癌。

来源：《金匮要略》。

15杏仁薤白雪蛤羹

材料：杏仁12克、薤白10克、雪蛤5克、冰糖20克。

做法：

1、把杏仁、薤白放入盆内洗净；雪蛤用温水发透，除筋膜和黑子；冰糖打碎。

2、把雪蛤、杏仁、薤自、冰糖同放蒸杯内，加清水150毫升。

3、将蒸杯置蒸笼内，用武火、大气蒸45分钟即成。

功效：滋阴补血，止咳化痰。适用于冠心病患者食用。

中药薤白图片

三、薤白的使用禁忌

1、气虚者慎用薤白。

2、发热病人不宜多食薤白。《食疗本草》

3、阴虚发热病不宜食薤白。《本草汇言》

4、滑利之品，无滞勿用薤白。《本草从新》

5、薤白多食发热，忌与韭同。《随新居饮食谱》