草果的功效与作用以及草果的食用方法与禁忌

草果为姜科植物草果的果实。草果别名：姜草果仁、草果仁、草果子、老蔻。中药草果主治：疟疾、痰饮痞满、脘腹冷痛、反胃、呕吐、泻痢、食积。下面分享草果的功效与作用以及草果的食用方法与禁忌。

草果

一、草果的功效与作用

1、草果治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解：草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)

2、草果配白豆蔻，二药相使配对，各取所长，具有较强的化湿醒脾，暖胃散寒，行气止痛，调中止呕作用。

3、草果治肠胃冷热不和，下痢赤白，及伏热泄泻，脏毒便血：草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰，麸炒)。上等分为粗末。每服10克，用水一盏半，煨姜一块，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘时候。(《传信适用方》草果饮)

4、草果治瘟疫初起，先憎寒而后发热，日后但热而无憎寒，初起二、三日，其脉不浮不沉而数，昼夜发热，日哺益甚，头身疼痛：槟榔10克，厚朴5克，草果仁2.5克，知母5克，芍药5克，黄芩5克，甘草2.5克。用水一钟，煎八分，午后温服。(《瘟疫论》达原饮)

5、草果治瘅疟，脉采弦数，但热不寒，或热多寒少，膈满能食，口苦舌干，心烦，渴水，小便黄赤，大腑不利：青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服20克，水一盏半，姜五片，煎至七分，去滓，温服，不拘时候。(《济生方》清脾汤)

6、草果除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。《本经逢原》

7、草果温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。(李杲)

8、草果配知母，具有调寒热，和表里之功，善治疟证。

9、草果，辛温燥烈，善除寒湿而温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。按岚瘴皆雾露阴湿之邪，最伤清阳之气，故辟瘴多用温燥芳香，以胜阴霾湿浊之蕴祟。草果之治瘴疟，意亦犹是。然凡是疟疾，多湿痰蒙蔽为患，故寒热往来，纠缠不已，治宜开泄为先。草果善涤湿痰，而振脾阳，更以知母辅之，酌量其分量，随时损益，治疟颇有妙义，固不必专为岚瘴立法。惟石顽所谓实邪不盛者，当在所禁耳。《本草正义》

10、草果治肿寒疟疾不愈，振寒少热，面青不食，或大便溏泄，小便反多：草果仁、附子(炮，去皮脐)。上等分，细锉。每服25克，水二盏，生姜七片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。(《济生方》果附汤)

11、草果治脾痛胀满：草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)

12、草果治心腹痛，止呕，补胃，下气。《饮膳正要》

13、草果与草豆蔻，诸书皆载气味相同，功效无别，服之皆能温胃逐寒。然此气味浮散，凡冒巅雾不正瘴疟，服之直入病所而皆有效。《本草求真》

14、草果配常山，可加强截疟之药力，免除常山涌吐之弊。

15、草果，与知母同用，治瘴疟寒热，取其一阴一阳无偏胜之害，盖草果治太阴独胜之寒，知母治阳明独胜之火也。《纲目》

16、草果配砂仁，增强化湿浊，温脾阳，和胃气的功效。配厚朴，化湿浊，健脾胃，行气和胃。

17、草果治水肿，滞下，功同草寇。《本草求原》

草果图片

二、草果的食用方法

1草果饮

组成：紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分

用法：上药为末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓热服，二滓并煎服，当发日连进三服。

主治：脾寒疟疾。

来源：《太平惠民和剂局方》卷三。

2草果散

组成：厚朴(去粗皮，姜汁浸，炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。

主治：妊娠脏气本虚，宿夹风冷，脾胃久弱，脏腑虚滑，脐腹(疒丂)痛，日夜无度。

用法：上(口父)咀。每服3钱，水1盏，加生姜3片，煎至7分，去滓热服。

来源：《妇人良方》卷十五。

3草果清炖牛肉

材料：牛肉、姜、草果。

做法：

1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次；

2、生姜切片，草果拍碎备用；

3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水；

4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅；

5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开；

6、撇净浮沫，转小火炖煮；

7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时；

8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

功效：防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。

按语：牛羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃牛羊肉，可以缓解这些症状，既能抵御风寒，又可滋补身体。

4草果牛肉汤

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小块，水适量，煮汤，加盐和调料食牛肉喝汤。

功效：对肝病手足心凉，胃寒，饮食停滞，上腹胀满者有祛寒除湿，消食止痛的食疗作用，但胃热便结者不宜服用。

主治：治胃痛、肝病伴虚寒性胃痛。

5草果羊肉汤

材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青萝卜200克、姜、香菜、盐、醋、胡椒粉各适量。

制法：

1、把青萝卜、羊肉洗净，切成小丁，豌豆洗净，姜剁成细末。

2、将萝卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入锅内，加水适量，先用武火烧开，后改用文火，加姜末炖约l小时至肉熟烂，加入盐、醋、香菜末和胡椒粉调味即成，佐餐食用。

功效：益脾暖胃。适用于脘腹受寒、消化不良、腹胀肠鸣等症。

6草果茵陈汤

组成：草果1钱、茵陈3钱、茯苓皮3钱、厚朴2钱、广皮1钱5分、猪苓2钱、大腹皮2钱、泽泻1钱5分。

用法：水5杯，煮取2杯，分2次服。

主治：足太阴寒湿，舌灰滑，中焦滞痞。

论述：湿滞痞结，非温通而兼开窍不可，放以草果为君；茵陈推陈生新，生发阳气之机最速，故以之为佐；广皮、大腹、厚朴，共成泻痞之功；猪苓、泽泻以导湿外出也。

来源：《温病条辨》卷二。

7豆蔻草果炖竹丝鸡汤

材料：竹丝鸡1只、白豆蔻30克、草果15克。

制作：

1、将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。

2、白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。

功效：温中散寒，行气化湿。

8草果饮子

组成：草果子仁4枚、人参(去芦头)半钱、半夏13枚(中样者，沸汤浸洗7次)、甘草(炙)半钱、大枣3枚、乌梅3枚、生姜(3寸)1块。

用法：上(口父)咀。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前温服。

主治：疟疾。寒热往来，烦渴头痛，或但寒但热。

来源：《杨氏家藏方》卷三。

9草果山楂酒

组成：草果10克、山楂5克、白酒250毫升。

制作：将草果、山楂洗净、晾干，泡入白酒中7日即可。

用法：每次饮10–15毫升，每日2次。

功效：温中燥湿，消食化积。适用于食滞胃脘胀痛，消化不良者。

10草果人中黄汤

组成：草果40克(去壳取仁，用生姜汁加清水拌炒)、人中黄50克、地骨皮60克。

用法：水煎服，日1剂，亦可研末服用，每次10克，日1次。

功效：育阴清热，除湿解毒，散寒开胃。适用于乙型肝炎。

随症加减：右胁疼痛加川楝子、醋炒延胡索、郁金各12克；纳差腹胀者加神曲29克，砂仁6克，大腹皮15克；舌苔白滑厚腻者加白蔻10克，姜半夏12克；巩膜黄染者加茵陈、大黄各20克；尿黄便秘者加元明粉、滑石各20克；舌苔黄厚腻者加黄芩、厚朴各20克，九香虫12克；舌红少苔头晕者加丹皮15克，银柴胡20克；舌紫瘀明显者加苏木、炮山甲、生地各12克；GPT异常者加红曲30克；TTT异常者加当归、赤芍各15克；ZnTT异常者加草决明、知母各15克，夏枯草30克。

来源：周世明．陕西中医，1991；12(9)：391

11厚朴草果汤

组成：厚朴4.5克、杏仁4.5克、草果3克、半夏6克、茯苓块9克、广皮3克

用法：用水1升，煮取400毫升，分二次温服。

主治：湿疟，热少湿多，舌苔白腻，胸脘痞闷，寒起四肢，渴喜热饮。

来源：《温病条辨》卷二。

12豆寇草果乌鸡汤

材料：乌鸡(竹丝鸡)1只、草豆寇15克、草果5克、盐、清水各适量。

做法：

1、乌鸡宰好，去毛除内脏，放入开水煮5分钟，取出洗净。草豆寇草果洗净，全部研成细末，放入鸡肚内。

2、把鸡放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。

13草果党参煲青鱼

材料：党参10克、草果1克、陈皮、桂皮各1.5克、干姜3克、胡椒5粒、青鱼1条、生姜3片。

做法：

1、各药材用煲汤袋装好；青鱼宰洗净，煎至微黄。

2、一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐、油便可。

功效：青鱼，俗称黑鲩、青鲩等，中医认为其性平味甘，有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮食专著《随息居饮食谱》谓之：“青鱼，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。”现代营养学认为它最大的特点是富含核酸以及硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。用中药补中的党参、理气的草果和陈皮等煲青鱼，有补中益气、散寒止痛的功效，尤适合于现春寒时的养生之用。也可辅助治疗脘腹冷痛、呕恶、腹胀便溏等。

14砂仁草果猪肾粥

材料：粳米100克，砂仁6克，猪肾1对，草果6克，陈皮3克。

做法：将猪肾洗净切块，与陈皮、草果、砂仁共煎取汁，入白酒少许，再与粳米同煮成稀粥，食用即可。每天分两次食，每天或隔天1次，连用5–7次，间断再食。

功效：补肾健脾，治舌质淡红且苔白、妇女月经不调、眩晕、腰脊酸软、下肢痿弱无力、痿证、妇女脾肾亏虚。