大枣的功效与作用以及大枣的食用方法与禁忌

大枣为鼠李科枣属植物的成熟果实。大枣别名：红枣、干枣、枣子。大枣功效主治：气血亏虚、神经衰弱、脾胃不和、劳伤咳嗽、贫血消瘦。大枣吃法：蒸大枣、炖大枣、煨大枣、煮大枣，下面分享大枣的功效与作用以及大枣的食用方法与禁忌。

枣树、大枣树、红枣树

一、大枣的功效与作用

1、大枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；

2、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

3、大枣润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用；

4、大枣是男性壮阳助性的一种营养价值很高的食物，其中富含维生素A、维生素C等,赖氨酸、精氨酸等氨基酸,以及钙、铁等36种微量元素。

5、大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。

6、大枣治脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

7、大枣令人驻颜祛斑、健美丰肌；

8、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

9、大枣使皮肤滋润嫩滑、光洁白净

10、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；

11、大枣有补脾、养血、安神作用；

12、大枣令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少；

13、大枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；

14、大枣补血调经、活血止痛、润肠通便的功能；

15、大枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

16、中医中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；

17、大枣性温，味甘，具有益气补血、健脾和胃、袪风的功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想的效果；

18、大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，大枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。

19、大枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

20、大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；

21、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

大枣图片、红枣图片

二、大枣的食用方法

1甘麦大枣汤

材料：炙甘草12克、小麦18克、大枣9枚

做法：上三味加水适量，小火煎煮，取煎液二次，混匀。

用法：早晚温服。

功效：本方有养心安神，补脾和中之功。

主治：可以养心安神，补脾和中。主治脏躁，即更年期综合征。

2大枣汤

组成：大枣15枚、黄耆12克、附子6克、生姜6克、麻黄6克、甘草3克

用法：上六味嚼咀。用水700毫升，煮取300毫升，每服100毫升、一日三次。

主治：历节疼痛。

来源：《备急千金要方》卷八。

3大枣银耳汤

材料：银耳20g、枣（干）10粒、枸杞子适量、冰糖20g、水适量

做法：

1、银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用；

2、汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟；

3、10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。

功效：美容养颜

4小米大枣粥

材料：小米100克、红枣50克、白糖适量。

制法：

1、将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时，

2、把小米，红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

功效：有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、健脾胃，补虚损，益肾气。等功效。

枸杞红枣泡水

5枸杞红枣泡水方法一

1、枸杞红枣泡水喝时可以先报3到5克的枸杞，喝5到6个红枣，放在茶杯中，然后放入温热的开水，认真冲洗一遍，这样可以把枸杞和红枣表面的浮尘全部去掉。

2、把杯子中的水倒掉以后，再冲入90度左右的开水，这时一定不能冲入沸水，不然会让枸杞中的营养成分大量流失，用它们泡出的水口感会变差，而且起不到应有的保健功效。

3、等杯子中的水温降到五十度左右时，可以加入适量的蜂蜜调味，调匀以后直接饮用，能让人们品尝到枸杞大枣泡水喝的最美滋味，也能让人体最大限度吸收枸杞与大枣中的营养。

6枸杞大枣泡水方法二

1、枸杞大枣泡水喝时可以准备枸杞八克，大枣十个，冰糖和蜂蜜各适量准备一些。把准备好的大枣放在干燥的炒锅中，用中小火慢慢炒制，等它表面变色以后取出降温。

2、把炒好以后的大枣，用干净的水果刀切成块状，放在干净的茶杯中，再加入准备好的枸杞子，然后放入冰糖，最后直接冲入95度以上的开水，盖好杯子盖闷泡十分钟，打开以后让茶汤降温，等温度降到适宜以后再加入适量的蜂蜜调味就可以。

3、在用枸杞大枣泡水喝时还可以加入桂圆肉，菊花等不同的配料，这样能让它们的养生功效更加出色，能补益气血，也能清肝明目。

红枣泡水、大枣泡水

三、大枣的食用禁忌

1、大便秘结、内热甚者不宜食用大枣。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”

2、凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。

3、月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃大枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃大枣，否则会造成月经量过多。

4、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。