南瓜的功效与作用以及南瓜的食用方法与禁忌

南瓜为葫芦科植物南瓜的果实。南瓜别名：金瓜、麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜功效主治：脾虚气弱、肺痈、哮证、痈肿、烫伤、毒蜂螫伤。下面分享南瓜的功效与作用以及南瓜的食用方法与禁忌。

南瓜

一、南瓜的功效与作用

1、南瓜治火药伤人及汤火伤：生南瓜捣敷。(《随息居饮食谱》)

2、南瓜治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。

3、南瓜保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

4、南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。

5、南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

6、南瓜有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效。

7、南瓜防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。

8、南瓜消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

9、南瓜止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。

10、南瓜治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。

11、南瓜治肺痈：南瓜一斤，牛肉半斤。煮熟食之(勿加盐、油)，连服数次后，则服六味地黄汤五至六剂。忌服肥腻。(《岭南草药志》)

12、南瓜治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。

13、南瓜防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

14、南瓜治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。

15、南瓜杀虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽)。

16、南瓜解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

17、南瓜治习惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。

18、南瓜解鸦片毒：生南瓜捣汁频灌。(《随息居饮食谱》)

19、南瓜治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。

20、南瓜治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。

21、南瓜治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。

22、南瓜促进生长发育：南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

23、南瓜预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

24、南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用；可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；胡萝卜素含量较高，可保护眼睛。

南瓜

二、南瓜的功效与作用

1南瓜粥

材料：米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

做法：

1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

功效：补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。

来源：《千家食疗妙方》

2百合炒南瓜

材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml

做法：

1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；

2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；

3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；

4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；

5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；

6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

功效：百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

3南瓜茶

组成：鲜南瓜250克或南瓜粉30克。

制法：取鲜南瓜250克，切小块，或用干南瓜研粗末，取50克，加水煎，取汁置保温瓶中，不拘时频饮。每日1剂。

功效：降糖，降脂，降压。

主治：糖尿病，高血压，高血脂。

出处：验方

4南瓜小米粥

材料：南瓜、小米、大米和清水。

1、首先把大米和小米淘洗干净留着备用；然后把南瓜去皮切块。

2、在锅内放入大米和小米，然后加入适量的水，烧沸之后放入南瓜块。

3、转成小火继续熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮烂的南瓜捣碎就可以食用了。

功效：南瓜具有清热解毒的功效，而且膳食纤维非常的丰富，南瓜小米粥既可以提供很好的饱腹感，而且热量又非常低，是养胃清肠的佳品。

5南瓜绿豆汤

材料：绿豆30克、南瓜500克、盐少许、清水200毫升。

做法：

1、先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；

2、南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。

功效：清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

南瓜子

三、南瓜的食用禁忌

1、凡患气滞湿阻之病，忌服南瓜。

2、南瓜多食发脚气、黄疸。《纲目》

3、凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌南瓜。《随息居饮食谱》