葡萄的功效与作用以及葡萄的食用方法与禁忌

葡萄为葡萄科植物葡萄的成熟果实。葡萄别名：提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃。葡萄功效主治：气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹病、淋病、浮肿。下面分享葡萄的功效与作用以及葡萄的食用方法与禁忌。

葡萄园

一、葡萄的功效与作用

1、葡萄滋养强壮，补血，强心利尿。治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。《陆川本草》

2、葡萄逐水，利小便。《别录》

3、葡萄补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。《随息居饮食谱》

4、葡萄除肠间水气，调中治淋，通小便。《药性论》

5、葡萄主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。可作酒。《本经》

6、葡萄治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。《滇南本草图说》

7、葡萄治筋骨湿痛。利水甚捷，除遍身浮肿。《百草镜》

8、葡萄抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12–15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

9、葡萄防癌抗癌：葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

10、葡萄解毒，散表。《新疆药材》

11、葡萄大补气血，舒筋活络，泡酒服之。治阴阳脱症，又治盗汗虚证。汁，治咳嗽。《滇南本草》

12、葡萄暖胃健脾，治肺虚寒嗽，破血积疽瘤。《本耳再新》

13、葡萄皮含矢车菊素、芍药素 、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。

14、葡萄补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

15、葡萄抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

16、葡萄利尿消肿、安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

17、葡萄抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

18、葡萄治时气发疮疹不出者，研酒饮。《本草图经》

19、葡萄酒可补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。

20、葡萄降低胃酸、利胆：现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

葡萄

二、葡萄的食用方法

1拔丝葡萄

主料：葡萄250克、鸡蛋3个、淀粉、面粉、白糖、花生油、芝麻油

做法：

1、葡萄洗净，加开水略烫后取出，剥皮去籽，蘸上面粉；

2、把鸡蛋清打入碗中，放入葡萄滚匀蛋糊，入油锅炸制，待葡萄呈浅黄色时捞出沥油；

3、锅上火，加水、白糖，炒至糖变色、拉出丝时，倒入葡萄搅匀，起锅装进抹上一层芝麻油的盘中。蘸凉开水食用。

2葡萄豆腐

材料：豆腐500克、瘦猪肉100克、淀粉100克、葱姜20克、植物油500克、白醋10克、番茄酱30克、糖少许、盐适量、味精少许、麻油10克、白菜叶两叶、蒜叶一瓣、汤250克。

做法：

1、将豆腐、瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、姜、葱、水各适量，淀粉收劲，搅拌成馅。

2、锅内放油烧热，把豆腐馅挤成小圆子下锅炸呈金黄色，捞出沥油。

3、锅内放鲜汤、糖、盐烧开，下入圆子，烧二分钟后，加入番茄酱、糖、白醋烧浓，勾稀芡，淋入麻油，装盘理成葡萄形，菜叶剪成葡萄叶状摆在上方，蒜叶剪成细条点缀即可。

3葡萄沙拉

材料：葡萄400克、樱桃40克、苹果50克、沙拉酱90克。

制法：将苹果洗净后去皮去核切丁，葡萄洗净后去皮去籽，樱桃洗净备用；准备好一个干净碗，加入沙拉酱调成汁，再放入葡萄、苹果丁、樱桃搅拌均匀即可。

盆栽葡萄

3、葡萄的食用禁忌

1、葡萄不堪多食，令人卒烦闷眼暗。(孟诜)

2、葡萄食多令人泄泻。《本经逢原 》

3、葡萄多食生内热。《医林纂要》

4、孕妇慎食葡萄，因为酸的东西吃太多可能会影响钙的吸收，而且葡萄含糖高，会使肚中的羊水增多。