柚子的功效与作用以及柚子的食用方法与禁忌

柚子是芸香科柑橘属果树柚的果实。柚子别名：文旦、香栾、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚、朱栾、胡柑、臭橙、臭柚、内紫、条、雷柚、碌柚、抛、苞、脬。柚子功效主治：咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气。下面分享柚子的功效与作用以及柚子的食用方法与禁忌。

柚子图片

一、柚子的功效与作用

1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；

2、柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；

3、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；

4、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。

5、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；

6、柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为，柚子为寒性，有止咳化痰、润肺清肠等功效。

7、柚子治经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强健肺部。

8、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；

9、柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的，对痘痘肌肤具有很好的改善作用。

10、柚子肉与柚子皮也含有相当含量的维生素、矿物质以及纤维素，柚皮中含有的黄酮类物质，抗炎作用明显，对炎性痘痘具体调理作用。

11、《日华本草》记载“柚子治妊孕人食少并口淡，消食，去肠胃恶气。解酒毒，治饮酒人口气”。柚甙还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。

柚子和柚子皮

二、柚子的食用方法

1柚子生梨煮蜂蜜

材料：柚子100克、大生梨100克、蜂蜜少许。

做法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

功效：治疗肺热咳嗽。

2柚子蜂蜜酒

材料：柚子、酒、蜂蜜。

做法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

功效：治疗痰气咳嗽。

3柚子青皮蒲公英饮

材料：柚果肉200克、青皮50克、蒲公英30g。

做法：以上材料用水煎服。

功效：治急性乳腺炎。

4柚子炖鸡

材料：柚子1个、雄鸡1只、生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。

做法：雄鸡去皮毛、内脏，洗净。柚子去皮，留肉，将柚肉装入鸡腹内，放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、食盐、水适量。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内，隔水炖熟，即可食用。

功效：健胃、下气、化痰、止咳。

主治：治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。

按语：柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡萝卜素、维生素(C、B1、B2)、尼克酸、钙磷、铁、糖类等。功能下气、化痰、止咳。常用于治咳嗽、哮喘，痰多等症。现代研究发现，柚子的维生素P能增强维生素C的作用，强化抗病毒作用。

5冬蜜炖柚子肉

材料：柚子1/2个(约300g)、冬蜜80g、老姜1块(约10g)

做法：

1、用小刀划开柚子的表皮，将表皮剥去，取出柚子瓣，再将柚子瓣的白色薄衣剥掉，小心去掉所有白色的老筋，取柚子肉备用。老姜切片备用。

2、将柚子肉分装入炖盅内，分别注入3/4盅开水，加入一片老姜，盖好炖盅的盖子放入蒸锅中，隔水炖45分钟后加入冬蜜，再炖10分钟即可享用。

按语：冬蜜来源于中药植物鸭脚木，也就是鸭脚木蜜，它是岭南特有的冬季蜜种，所以俗称冬蜜。冬蜜味道甘甜略带苦味，较易结晶。除了具有清热、补中、解毒、润燥等功效，还具有发汗解表、除风湿等特殊功效，对于感冒、咽喉肿痛和风湿痛有治疗作用。

小诀窍：这道糖水可以用沙田柚或蜜柚来制作。取柚子肉的时候一定要小心去掉所有的老筋和柚子瓣的薄衣，否则炖出的甜汤会有苦味而影响口感。

6柚子虾沙拉

材料：柚子200克、虾8–10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶适量。

味料：大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬汁3大匙、砂糖1/2大匙。

做法：

1、将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用；

2、虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用；

3、将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎；

4、将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；

5、在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可。

柚子树图片

三、柚子的食用禁忌

胃寒者少食柚子。