黑枣的功效与作用以及黑枣的食用方法与禁忌

黑枣为鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的干制品。黑枣别名：乌枣、君迁子、野柿子、软枣、丁香枣、牛奶柿。黑枣功效主治：脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠。下面分享黑枣的功效与作用以及黑枣的食用方法与禁忌。

黑枣图片

一、黑枣的功效与作用

1、黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

2、黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效，有营养仓库之称；

3、黑枣中的黄色素作为是天然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现其还具有一定的抗菌作用。

4、黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

5、黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

6、黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等这些营养素在黑枣中含量都很丰富。

7、黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养成分。

8、黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，另外，膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。

大枣图片、红枣图片

二、黑枣的食用方法

1黑枣茶

材料：黑枣5个、蜂蜜1大匙、水蜜桃原汁1盎斯、红茶1包。

做法：黑枣加水煮沸，再加其他各味，搅至沸腾，倒入茶杯饮用。

功效：健脾胃，养气血，益气生津。

来源：民间验方。

2黑枣人参鸡汤

材料：全鸡1只、黑枣75克、参须50克、水10杯、盐1小匙、味精0.5克小匙。

做法：将鸡宰杀洗净，黑枣也洗净，连同参须、水入锅中煮沸，续煮5分钟，再放入锅中煮2个半小时，起锅时再加入盐、味精，即可食用。

3黑枣猪心汤

材料：猪心一个、有核黑枣15克、莲子15克、姜5克、大葱3克、料酒3克、盐2克。

做法：

1、猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。

2、锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。

功效：此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。

4生地杞子黑枣瘦肉汤

材料：猪瘦肉60克、生地黄30克、把子15克、黑枣5个。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切件；生地、把子、黑枣(去核)洗净。

2、把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫1小时，调味供用。

功效：滋阴养血，美发黑发。

适应症：早衰属阴虚血燥者。症见发白发枯，脸色不泽，口干渴饮，或便秘，或目赤肿痛，或头晕目眩。

5紫苏黑枣饮

材料：紫苏叶3钱，黑枣8–10颗。

做法：将药材用水略冲洗净，用小火慢煮即可。

功效：这茶饮可改善感冒初起的不适症状，在入睡前饮用。

6山斑鱼黑枣汤

材料：山斑鱼4条、黑枣30克、松仁10克、姜、盐、植物油各适量。

制法：

1、山斑鱼去鳞、腮、内脏，洗净后放入热油锅内，煎至呈微黄色。

2、松仁洗净：黑枣洗净去核；姜去皮切片。

3、锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入山斑鱼、松仁、黑枣、姜片，改用中火继续煮2小时，下盐调味即可。

7黑枣糯米粥

材料：黑枣7个、糯米40克。

制法：黑枣、糯米洗净，倒入小锅内，加清水2大碗，旺火烧开后，改用中火煮半小时，加红糖1匙，生姜末少许，再煮片刻，离火。

用法：作早餐或作点心食用。

功效：补中除寒，温脾养胃。

8荸荠黑枣粥

材料：荸荠100克、黑枣12枚、大米100克、红糖50克。

制法：

1、将荸荠洗净，去皮 ，切成小块；大米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量,放入黑枣、大米煮粥,八成熟时,加入荸荠块、红糖,再煮至粥熟即成。

用法：每日1–2次，连服7–10天。

功效：荸荠性寒，味甘，有清热凉血、祛风解毒、补中益气、利湿化痰等功效，可用于治疗高血压、便秘、血尿、百日咳、妇人血崩等症。黑枣有补中益气、养胃健脾、养血安神等功效。红糖有补血、破瘀、缓肝、去寒等功效。

适应症：崩漏。

9淮山黑枣小米粥

材料：鲜淮山300克、黑枣30克、小米粥150克。

做法：鲜淮山切片，与黑枣、小米一同加水煮成粥即可。

功效：淮山有健脾补气的功效；黑枣有平胃健脾、益气生津、养心安神的作用；小米具有健脾和中、益气补虚的功效，此粥健脾养气，老少皆宜。

枣树、大枣树、红枣树

三、黑枣的食用禁忌

过多食用黑枣会引起胃酸过多和腹胀。

黑枣忌与柿子同食；黑枣忌与海鲜同食。