花旗参的功效与作用以及花旗参的食用方法与禁忌

花旗参是五加科人参属多年生草木植物的根。花旗参别名：西洋参、洋参、西洋人参。花旗参功效主治：肺阴不足之咳嗽喘促、胃燥津伤的咽干口渴、虚烦燥火、喉疼失音、倦怠、烟酒过多、小孩虚热、烦躁、食欲不振。下面分享花旗参的功效与作用以及花旗参的食用方法与禁忌。

花旗参乌鸡汤

一、花旗参的功效与作用

1、花旗参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，花旗参具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。

2、日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，花旗参最合适。

3、花旗参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，花旗参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用花旗参。

4、花旗参治疗虚证：花旗参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症，同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，有较好的疗效。

5、花旗参促进血液活力：长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

6、花旗参清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。《本草求原》

7、花旗参有益胃功效：花旗参显著增食、增肥。

8、花旗参提高免疫力抗肿瘤：花旗参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

9、花旗参能补助气分，并能补益血分。《医学衷中参西录》

10、花旗参补阴退热。姜制益气，扶正气。《药性考》

11、花旗参治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。《本草再新》

12、花旗参保护心血管系统：常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

13、花旗参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。《本草从新》

14、花旗参调节中枢神经：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

花旗参、西洋参图片

二、花旗参的功效与作用

1、花旗参炖服法：将花旗参切片，每日取2–5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3–5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20–30分钟，早饭前半小时服用。

2、花旗参煮服法：将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

3、花旗参蒸服法：将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

4、花旗参含化法：将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2–4片，细细咀嚼咽下。

5、花旗参配枣法：取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。

6、花旗参冲服法：将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

7、花旗参炖鸡法：将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

1花旗参兔肉汤

材料：花旗参25克、兔肉25克、雪耳50克。

做法：

1、花旗参切片。兔肉用清水浸透发开，拣去杂质，洗净沥干水分。

2、雪耳用清水浸透，使其发开后洗净撕成片。

3、把全部材料放入炖盅内，注入适量开水，盖好盅盖，隔水炖3小时，可以少许精盐调味后，趁热饮用。

功效：润肺止咳，祛喘除痰，益补元气，美颜护肤，防衰抗老，是理想的保健强身汤品。

2花旗参煲鸡

材料：1只家鸡、25g花旗参、15g杞子、20粒红枣、适量盐。

做法：

1、将光鸡清理干净飞水清冼后备用。

2、红枣，杞子略冲洗备用。

3、将鸡斩大件及所有材料一起入汤煲，加入适量的清水。

4、调至煲汤档二至三小时。

5、在倒记时十分钟时加入杞子，时候到，用盐调味即可。

功效：花旗参具有补气养阴，清热生津的功效；杞子有护肝明目的功效，常用杞子菊花泡茶喝，可以对咱们的视力起到保护作用；鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，倦怠，烟酒过多阿，用花旗参泡茶喝能起到一定的效果，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，花旗参也是最合适选择。

3花旗参排骨汤

材料：花旗参片3–5克、排骨2根(300克左右)、姜4片、桂圆肉4–6粒、红枣4枚

做法：

1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。

2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

4、待汤开后，转小火熬煮1.5–2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

小提示：

1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，以及再入汤锅里的水斗最好是热水，否则氽烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固，容易肉质变老。

2、花旗参不要放得过多，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不到滋补效果。

3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。

4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量可以下得足一些。

4花旗参黑鱼煲

材料：黑鱼2500克、西洋参30克、枸杞子20克、盐15克、味精2克。

做法：

1、生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；

2、花旗参片、枸杞子分别用水洗净；

3、鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；

4、再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；

5、揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。

功效：心调养食谱、补虚养身。

5花旗参白鳗煲

材料：河鳗750克、西洋参30克、山药(干)30克、枸杞子10克、姜5克、鸡精1克、盐5克、味精1克、胡椒粉1克各适量。

做法：

1、白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；

2、先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；

3、花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；

4、洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；

5、再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6、揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。

6花旗参炖乌鸡

材料：乌骨鸡750克、西洋参15克、枸杞子5克、植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各适量。

做法：

1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；

2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；

3、花旗参用温水清洗一下；

4、姜切厚片，用牙签穿上；

5、枸杞用温水泡发待用；

6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；

7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；

8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；

9、再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；

10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。

功效：此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。

7花旗参莲子鸡汤

材料：花旗参10克、鲜淮山500克、薏米50克、莲子30克、乌鸡半只、姜2片。

做法：

1、莲子和薏米洗净备用；淮山削皮洗净，切块；

2、乌鸡洗净，斩块，汆水捞起；

3、将适量清水放入锅内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

8花旗参炖水鸭

材料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片。

做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

功效：

花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味

甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

9花旗参瘦肉粥

材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。

做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

10花旗参蒸乳鸽

材料：雏鸽600克、猪肉(肥瘦)500克、西洋参5克、姜5克、料酒20克、盐5克、胡椒粉1克、香油10克。

做法：

1、将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；

2、花旗参切成小片；姜切片；

3、猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；

4、取一大碗，放入乳鸽(雏鸽)、花旗参(西洋参)片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；

5、入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；乳鸽肉软透时取出；

6、食用时加入胡椒粉调味即可。

功效：补虚养身，治营养不良。

11花旗参红枣枸杞汤

材料：花旗参3克、红枣七到八颗、枸杞适量。

做法：

1、把花旗参，红枣放到炖盅里，加两杯水，隔水炖两个小时；

2、喝前加上枸杞，花旗参本身就有甘甜的味道，所以不用加糖

功效：

花旗参功效：补气养阴，清热生津

红枣功效：红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，但是糖尿病人最好少食用,含糖量太高.

枸杞功效：养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳

12虫草花旗参花乌鸡汤

材料：乌骨鸡1个、红枣、枸杞、桂圆、花旗参、虫草花、淮山。

做法：

1、各种材料用水泡泡，洗干净，红枣记得去核。(红枣核燥热)

2、乌骨鸡去头和屁股，剥去鸡皮，剁大块。(通常把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好)

3、把所有材料放入炖盅，注入开水。

4、大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可)，把炖盅放入，中火炖30分钟转小火继续炖3个小时即可。此汤味甘甜的，不需要放盐了。

13田七花旗参炖乌鸡

做法：

1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；

2、田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；

3、红枣洗净，拍扁去核；

4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。

14花旗参煲响螺

材料：花旗参、玉竹、响螺

做法：

1、将冰冻响螺肉浸洗解冻，切片，煲热半锅水，加2片姜，放螺肉汆水捞起；

2、玉竹浸洗捞起；瘦肉洗净切块，汆水捞起；

3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入螺肉、瘦肉和玉竹武火煮沸，转文火煲一个半小时；

4、加入花旗参片，熄火焖焗5分钟即可饮用。

功效：补气养阴，润燥养颜，润肺生津。适合捱夜、睡眠不足人士饮用，可消除口苦口干症状。

15石斛花旗参汤

材料：石斛、花旗参各30–50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子、车前子各60克、丹参60–80克。

用法：上药共研细末。每日二次,每次3–5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。

功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

16花旗参炖竹丝鸡

用料：花旗参5克，竹丝鸡100克，生姜1片(1人分量)。

2制作要点：将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。

3适用人群：久病体虚、短气懒言，消瘦无力，血虚头晕、心悸心慌，夜尿频多、带下、月经不调，月经淋漓难净。

17花旗参燕窝汤

材料：花旗参25克、燕窝25克、雪耳50克。

做法：

1、花旗参切片，燕窝用清水浸透发开，拣去杂质，洗净沥干水分。

2、雪耳用清水浸透，使其发开后洗净撕成片。

3、把全部材料放入炖盅内，注入适量开水，盖好盅盖，隔水炖3小时，可以少许精盐调味后，趁热饮用。

功效：润肺止咳，祛喘除痰，益补元气，美颜护肤，防衰抗老，是理想的保健强身汤品。

18花旗参百合糖水

材料：莲子20克、百合15克、薏米40克、花旗参15克、土冰糖1大块。

做法：

1、薏米洗净，提前浸泡1-2小时；

2、将花旗参、百合、莲子倒入碗里冲洗干净；

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，稍凉即可饮用。

功效：清热解燥，滋润祛痘，美白肌肤。

19花旗参炖金钱胶

材料：花旗参6克、金钱胶10克、鱼翅30克、冰糖30克。

做法：

1、花旗参切片，鱼翅用清水发透，冰糖打碎。

2、将鱼翅、花旗参、金钱胶、冰糖同放炖锅内，加入1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖熬1小时即成。

食法：每日2次，吃人参、鱼翅喝汤，单食。

功效：大补气血，健脾益肾。

20无花果花旗参排骨汤

材料：500g排骨、8颗无花果、2颗红枣、10g花旗参、适量盐、2片生姜

做法：

1、红枣、花旗参洗净备用；无花果洗净备用；

2、排骨用流水冲洗五分钟；冲洗干净的排骨放入炖盅内；

3、倒入无花果；倒入花旗参、红枣、姜片；加入足量的清水；

4、盖上盖，放入高压锅内，隔水炖40分钟即可，食用前加适量食盐提味即可。

功效：具有健脾，滋养，润肠的功效；主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。

花旗参、西洋参图片

三、花旗参的食用禁忌

花旗参不宜与藜芦同用。

阳气不足、胃有寒湿病症的人就不应当服用花旗参。

男子阳痿、早泄、滑精等，女性痛经、闭经也应忌用花旗参。

患有畏寒、肢冷、腹泻、面色苍白、脸浮肢肿、心跳缓慢、食欲不振等症状的人忌用花旗参。

小儿发育迟缓、消化不良、感冒咳嗽或急性感染有湿热症者，都不宜服用花旗参。

服用花旗参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低疗效。