苏子叶的功效与作用以及苏子叶的食用方法与禁忌

苏子叶为唇形科紫苏属植物紫苏的带枝嫩叶。苏子叶别名：赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏、苏叶、紫苏、紫苏叶。苏子叶功效主治：风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满、妊娠呕吐、胎动不安、解鱼蟹中毒。下面分享苏子叶的功效与作用以及苏子叶的食用方法与禁忌。

苏子叶

一、苏子叶的功效与作用

1、苏子叶治金疮出血：嫩苏子叶、桑叶，同捣贴之。 (《永类钤方》)

2、苏子叶治咳逆短气：苏子叶茎叶(锉)一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。(《圣济总录》苏子叶汤)

3、苏子叶解食鱼、鳖中毒：苏子叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。

4、苏子叶近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。《纲目》

5、苏子叶治消渴变水，服此令水从小便出：苏子叶子(炒)三两，萝卜子(炒)三两。为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。(《圣济总录》)

6、苏子叶治伤寒胸中痞满，心腹气滞，不思饮食：苏子叶茎(锉)一两，陈橘皮(汤浸去白，焙)二两，赤茯苓(去黑皮)一两半，大腹皮(锉)、旋覆花各一两，半夏(汤洗七遍，焙)半两。上六味，细切如麻豆大，每服五钱匕，水一盏半，入生姜一分(拍碎)，枣三枚(擘破)，同煎至七分，去渣，温服。(《圣济总录》苏橘汤)

7、苏子叶芳香气烈。 外开皮毛， 泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。今人恒以茎、叶、子三者分主各症。盖此物产地不同，形状亦别，多叶者其茎亦细，而茎干大者，则叶又少，故分析辨治，尤为精切。叶本轻扬，则风寒外感用之，疏散肺闭，宣通肌表，泄风化邪，最为敏捷。茎则质坚，虽亦中空，而近根处伟大丰厚，巨看径寸，则开泄里气用之，解结止痛，降逆定喘，开胃醒脾，固与开泄外感之旨不同。而子则滑利直下，降气消痰，止嗽润肺，又是别有意味。此今人选药之密，已与宋金元明不同，不可谓非药物学之进境者。《本草正义》

8、苏子叶治风热感冒：苏子叶、荆芥各15克，大青叶、四季青、鸭跖草各30克，加清水500毫升，浓煎，每日3–4次。

9、苏子叶用于感冒风寒：苏子叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

10、苏子叶顺气、滑大便：苏子叶子、麻子仁。上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。 (《济生方》苏子叶麻仁粥)

11、苏子叶为发生之物。辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱，湿热脚气，凡属表症，放邪气出路之要药也。丹溪治春分后湿热病，头痛身热，脊强目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威风，发汗解肌，其病如扫。取其辛香，以治抑郁之气，停滞胸膈，八分心气饮，开心胸郁热神妙。如寒滞腹痛，火滞痢疾，湿滞泄泻，少佐二、三分，从内略为疏表解肌最为妥当。参苏饮治虚人感冒风寒，方中一补一散，良有深意。如不遵其义，减去人参，或服之不应，或邪未散而正气先虚。《药品化义》

12、苏子叶治气喘咳嗽，食痞兼痰：苏子叶子、白芥子、萝卜子。上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。(《韩氏医通》三子养亲汤)

13、苏子叶治食蟹中毒：苏子叶煮汁饮之。(《金匮要略》)

14、苏子叶治蛇虺伤人：苏子叶捣汁饮之。(《千金方》)

15、苏子叶治湿疹：苏子叶30克，水煎浓汁泡洗患处；苏叶15克，冰片3克，共研细末，用香油调匀涂患处。

16、苏子叶治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、苏子叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。(《济生方》苏子叶饮)

17、苏子叶散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸脯不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气，痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三看所用不同，法当详之。《本草汇言》

18、苏子叶主下气，除寒中。《别录》

19、苏子叶治习惯性流产：苏梗10克，陈皮6克，莲子60克。将莲子去皮、蕊后放入锅内，加水500毫升煮至八成熟，然后加入苏梗、陈皮，再煮3-5分钟，食莲、饮汤，每日1-2次。

20、苏子叶止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。《履CHAN岩本草》

21、苏子叶有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

22、苏子叶食鱼蟹后引起的吐泻腹痛：苏子叶辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味苏子叶煎服，或配合生姜同用。

23、苏子叶治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：苏子一钱，八达杏仁一两(去皮、尖)，年老人加白蜜二钱。共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)

24、苏子叶通心经，益脾胃。《本草图经》

25、苏子叶除寒热，治冷气。(孟诜)

26、苏子叶治寒泻苏子叶15克，水煎加红糖6克冲服。

27、苏子叶治阴虚肝旺型子悬：苏子叶6克，白芍12克，枸杞子15克，冰糖5克。将苏子叶、白芍、枸杞子用纱布包好，放砂锅内煮沸后用小火煮20分钟，入冰糖再煮片刻，去药渣饮汤，每日l剂，连服3-5剂(子悬俗称“胎气上逆”或“胎上逼心”)。

28、苏子叶治子宫下垂：苏子叶60克，煎汤熏洗。

29、苏子叶行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。《纲目》

30、苏子叶治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：苏子叶子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

31、苏子叶治乳痈肿痛：苏子叶煎汤频服，并捣封之。(《海上仙方》)

32、苏子叶用于胸闷、呕恶等症：苏子叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

33、苏子叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。《长沙药解》

34、苏子叶治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。 (《补缺肘后方》)

35、苏子叶治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)

36、苏子叶致新推陈之宣剂，轻剂也。故主气下者，可使之宣发，气上者，可使之宣摄。叶则偏于宣散，茎则偏于宣通，子则兼而有之，而性稍缓。《本草乘雅半偈》

37、苏子叶治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。(《补缺肘后方》)

38、苏子叶发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。《滇南本草》

39、苏子叶能散血脉之邪。《本经逢原》

40、苏子叶补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小肠。《日华子本草》

紫苏图片、紫苏叶图片

二、苏子叶的食用方法

1苏子叶饮

异名：苏子叶和气饮(《古今医鉴》卷十二)。

组成：大腹皮、人参(去芦)、川芎(洗)、陈橘皮(去白)、白芍药各15克、当归(洗，去芦，薄切)9克、苏子叶茎叶30克、甘草3克(炙)

用法：上药各细锉。分作三服，每服用水220毫升，加生姜4片，葱白22厘米，煎至160毫升，去滓，空腹时服。

功效：主治妊娠胎气上逼，胸膈胀满疼痛，谓之子悬；兼治临产惊恐气结，连日不产者。

来源：《普济本事方》卷十。

2苏子叶饮

组成：苏子叶、贝母各6克、紫菀3克、麦门冬3克(去心)、大枣5枚(擘)、葶苈子3克(熬令黄，别捣)、甘草3克(炙)

用法：上七味，切。以水1.2升，煮取400毫升，分为四服。

功效：主治咳嗽短气，唾涕稠厚，烦发无时者。

禁忌：服药期间，忌食猪、鱼、肉、蒜、海藻、菘菜。

来源：《外台秘要》卷九引《延年方》。

3苏子叶茶

材料：紫茶叶16g、红糖适量。

制法：苏子叶叶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。

功效：适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。

4苏子叶汤

组成：苏子叶叶30克、麻黄(去根、节，汤煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒)60克、甘草(炙，锉)15克

用法：上四味，粗捣筛。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓温服，不拘时候。

功效：主治伤寒咳嗽。

来源：《圣济总录》卷二十四。

5苏子叶汤

组成：苏子叶1握、诃黎勒皮、当归、生姜各2.4克、人参1.8克、槟榔10枚、生地黄汁100毫升

用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，绞去滓，下地黄汁，分三次温服。温进一服，利三二行。

功效：主治心腹胀满，两肋气急。

来源：《外台秘要》卷七引《广济方》。

6苏子叶汤

组成：苏子叶茎叶2两，青橘皮半两(汤浸，去白瓤，焙)。

制法：上锉细。

用法：以水2大盏，加大枣7枚，煎至1大盏，去滓，分温3服，不拘时候。

功效：主治卒短气。

来源：方出《圣惠》卷四十二，名见《圣济总录》卷六十六。

7苏子叶安子茶

材料：苏子叶5g、川芎2g、白芍3g、当归3g、人参3g、红茶5g、红糖15g。

用法：用400ml水煎煮苏子叶、川芎、白芍、当归、人参至水沸后，冲泡红茶、红糖10分钟后饮用。也可直接冲饮。

功效：和血安胎。

主治：孕妇胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛。

来源：传统药茶方。

8苏子叶粥

材料：粳米100克、苏子叶叶15克、红糖。

制法：以粳米煮稀粥，粥成入苏子叶叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

用法：适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。苏子叶粥是很好的健胃解暑食品。

功效：苏子叶叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。

9苏子叶生姜汤

材料：鲜苏子叶叶3g、生姜6g、瘦肉100g

做法：

1、瘦猪肉洗净，切薄片，盐、酱油、糖、生粉适量腌制；

2、苏子叶叶洗净，切细丝；

3、生姜洗净去皮，切细丝。

4、水1碗置碗内，水沸，放肉片煮熟

5、加苏子叶叶丝、生姜丝，再稍煮，调味成汤，用以佐膳。

功效：行气宽中，和胃止呕，适合脾虚气滞及肝胃不和之恶。

10苏子叶排骨

材料：排骨500克、苏子叶(鲜)20克、食盐1茶匙、蜂蜜2茶匙、水淀粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、生抽3茶匙、辣椒(红，小)1个、料酒1茶匙、植物油2汤匙。

做法：

1、排骨提前半小时用清水泡净血水，中间多换两次水；

2、苏子叶梗叶分开切好，葱白葱绿分开切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈；

3、热锅冷油，下姜、葱白、蒜、苏子叶梗爆香；

4、排骨下锅煸炒至两面焦黄，沿锅边倒入1茶匙料酒；

5、将蜂蜜、生抽、食盐调入半碗量的水淀粉中搅拌均匀，倒入锅中，小火慢煮10分钟左右；

6、最后撤上葱绿、苏子叶叶、辣椒圈翻炒1分钟即可出锅。

11苏子叶酒

配方：苏子叶、荆芥各20克、陈皮10克、白酒200毫升。

制法：将三味中药洗净晾干，用白酒密封浸泡7–10天，取酒液服用。

功效：祛风散寒。

主治：用于治疗感冒恶风寒，微发热，胸脘痞闷，或有呕恶，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

用法：每日2次，每次20毫升，温服。

说明：本酒中药物均属辛温之品，适用于风寒感冒。

12凉拌苏子叶叶

材料：苏子叶嫩叶300克、精油、味精、酱油、麻油。

制法：

1、将苏子叶叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

2、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

功效：苏子叶叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2 。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。苏子叶叶具有发表、散寒、理气的功效。

主治：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

禁忌：气表虚弱者忌食。

13苏子叶炒螺

材料：螺500克、苏子叶80克、青、红椒50克、姜末、葱花、蒜末各少许。

调料：食油、辣椒酱、生抽、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉各适量。

做法：

1、苏子叶七成短段；青、红椒切成圈；螺剪去尾部，洗净。

2、锅内放油，放入姜末、葱末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入螺和苏子叶，调入味，加水焖烧。

3、待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

功效：苏子叶有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。

紫苏

三、苏子叶的使用禁忌

1、病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投苏子叶，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜用苏子叶。《本草经疏》

2、温病及气弱表虚者忌服苏子叶。

3、苏子叶久服泄人真气。《本草通玄》