薏米仁的功效与作用以及薏米仁的食用方法与禁忌

薏米仁为禾本科植物薏苡的种仁。薏米仁别名：炒薏苡仁、薏苡仁、薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六谷米、解蠡、起英、赣米、感米、薏珠子、回回米、草珠儿、赣珠、珠珠米、药玉米、水玉米、沟子米、裕米、益米。薏米仁功效主治：水肿、脚气、小便淋沥、湿温病、泄泻带下、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣。下面分享薏米仁的功效与作用以及薏米仁的食用方法与禁忌。

薏米仁

一、薏米仁的功效与作用

1、薏米仁治肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏米仁附子败酱散(《金匮要略》)。

2、薏米仁治肠痈，其身甲错，腹皮急，按之濡如肿状，腹无积聚，身无热，脉数，此为肠内有痈脓：薏米仁十分，附子二分，败酱五分。上三味，杵为末，取方寸匕，以水二升，煎减半，顿服，小便当下。(《金匮要略》薏米仁附子败酱散)

3、薏米仁治肠痈：薏米仁一升，牡丹皮、桃仁各三两，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。(《千金方》)

4、薏米仁治肺痈咯血：薏米仁三台。捣烂，水二大盏，入酒少许，分二服。(《济生方》)

5、薏米仁，性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗泄，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。总之，湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养乎四肢，而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强则能食，如是，则已上诸疾不求其愈而自愈矣。《本单经疏》

6、薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。《本草新编》

7、薏米仁去风湿，强筋骨，健脾胃：薏米仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之。(《纲目》薏米仁酒)

8、薏米仁治湿痹拘挛：薏米仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。薏米仁常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者，与独活、防风、苍术同用，如薏米仁汤(《类证治裁》)

9、薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。主治睥虚泄泻，致成水肿，风湿筋缓，致成手足无力，不能屈伸。盖因湿胜则七败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消渴，肺痈肠痈。又取其味厚沉下，培植下部，用治脚气肿痛，肠红崩漏。若咳血久而食少者，假以气和力缓，倍用无不效。《本草述》

10、薏米仁治脾虚泄泻：薏米仁能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄泻，薏米仁常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散(《和剂局方》)

11、薏米仁治沙石热淋，痛不可忍：玉秫(子、叶、根皆可用)，水煎热饮，夏月冷饮，以通为度。(《杨氏经验方》)

12、薏米仁治肺痈咳唾，心胸甲错者：以淳苦酒煮薏米仁令浓，微温顿服之。肺若有血，当吐出愈。(《范汪方》)

13、薏米仁治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛：薏米仁为末，同粳米煮粥，日日食之。(《纲目》薏米仁粥)

14、薏米仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其去湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利隔开胃，以其性凉，故能清热，止烦渴、上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。《本草正》

15、薏米仁治水肿喘急：郁李仁二两。研，以水滤汁，煮薏米仁饭，日二食之。(《独行方》)

16、薏米仁治肺痈，肠痈：薏米仁清肺肠之热，排脓消痈。薏米仁治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤(《千金方》)

17、薏米仁治消渴饮水：薏米仁煮粥饮，并煮粥食之。(《纲目》)

18、薏米仁阳明药也，能健脾、益胃，虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能胜水除湿，故泄痢水肿用之。按古方小续命汤注云：中风筋急拘挛，语迟，脉弦者，加薏米仁，亦扶脾抑肝之义。又《后汉书》云，马援在交趾，尝饵薏米仁实，云能轻身省欲，以胜瘴气也。又张师正《倦游录》云，辛稼轩忽患疝疾，重坠，大如杯，一道人教以薏珠用东壁黄上炒过，水煮为膏服，数服即消。程沙随病此，稼轩授之，亦效。《本草》薏米仁乃上品养心药，故有此功。《纲目》

19、薏米仁治病者一身尽疼，发热，日晡所剧者，名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致：麻黄(去节)半两(汤泡)，甘草一两(炙)，薏米仁半两，杏仁十个(去皮、尖，炒)。上锉麻豆大，每服四钱，水一盏半，煮八分，去滓温服，有微汗避风。(《金匮要略》麻黄杏仁薏米仁甘草汤)

20、薏米仁治风湿久痹，筋脉挛急，用薏米仁煮粥服，如薏米仁粥(《食医心镜》)；

21、薏米仁治水肿，小便不利，脚气：薏米仁淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。薏米仁常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用。薏米仁治水肿喘急，如(《独行方》)与郁李仁汁煮饭服食；薏米仁治脚气浮肿可与防已、木瓜、苍术同用。

22、薏米仁治风湿痹气，肢体痿痹，腰脊酸疼：薏米仁一斤，真桑寄生、当归身、川续断、苍水(米泔水浸炒)各四两。分作十六剂，水煎服。(《广济方》)

23、薏米仁药性偏凉，能清热而利湿，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁汤(《温病条辨》)

24、薏米仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉?”

25、薏米仁治肺痿唾脓血：薏米仁十两。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少许服之。(《梅师集验方》)

薏米图片

二、薏米仁的食用方法

1黑米薏米仁红枣粥

材料：黑米100克、意米50克、莲子50克、红枣50克。

做法：

1、取黑米挑干杂质，洗净，浸泡六小时以上待用。

2、取薏米适量，淘干洗净，浸泡六小时以上备用。

3、取莲子适量清洗干净，浸泡六小时以上备用。

4、取红枣适量洗净，浸泡四小时以上备用。

5、将所有洗净浸泡好的备料下锅，用漏勺把锅里泡沫捞去。开足马力，启动。

6、煮至九成熟，加入适量冰糖。

功效：经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效

2凉瓜薏仁排骨汤

材料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。

做法：

1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；

2、水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒氽烫几分钟；

3、将氽烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；

4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；

5、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。

功效：薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3红豆薏米仁汤

材料：红豆、薏米仁、冰糖

做法：

1、先将红小豆挑拣去杂物，洗净后浸泡在清水里一晚上涨开。

2、把薏米仁也筛选一下，在清水里浸泡。

3、然后将泡好的薏米仁和红小豆一起倒入煮锅里，加入清水煮至酥烂。

4、吃时，加入适量冰糖搅匀化即可。

4葛根薏米仁粥

材料：葛根120克、薏米30克、粳米30克、盐1克

做法：

1、将葛根去皮、洗净、切片；

2、生薏苡仁、粳米洗净；

3、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用。

功效：清热利尿。

5冰糖红芸豆薏米粥

材料：50g薏米仁、50g红芸豆、50g冰糖。

做法：

1、把薏米仁用清水完全泡发。

2、红芸豆也要完全泡发。

3、薏米仁、红芸豆放入高压锅内。

4、再放入冰糖。

5、加入足量的水。

6、高压锅加盖，放到炉子上大火烧开上汽后转小火煮15分钟即可。

6海带薏米排骨汤

材料：排骨、海带、薏米、盐、姜片。

做法：

1、排骨事先灼水，去除杂物，海带用水清洗稍微泡下即可，薏米少许洗净；

2、将以上材料一起放入炖盅里，加上一小块的姜片，隔水炖1.5小时即可。

3、食用前加入少许盐，味精就能吃了。

7黑豆薏米百合汤

材料：50g黑豆、100g薏苡仁、50g花生、100g黑米、80g大米、20g干百合、20g黑芝麻、适量冰糖

做法：

1、花生洗净，泡2小时以上备用；

2、薏苡仁洗净，泡2小时以上备用；

3、黑豆剥开外皮，绿芯的豆仁为精品；

4、干百合洗净，泡2小时以上备用；

5、黑米洗净，泡2小时以上备用；

6、大米洗净，备用；

7、黑芝麻洗净，备用；

8、锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开；

9、放入薏米仁、放入黑米；

11、再放入大米，煮约20分钟；

12、放入泡好的百合。

功效：补肾乌发。

8茵陈小豆苡米粥

材料：茵陈40克、白茯苓粉20克、赤小豆50克、薏米仁100克、白糖少许。

做法：

1、茵陈洗净加水约400毫升，煎煮约20分钟，去渣取汁。赤小豆洗净泡半天，茯苓磨粉备用。

2、将赤小豆与薏米仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加茯苓粉、茵陈汁再煮成粥，加白糖。

用法：以上为一日量，每日数次，随意服食，连续一周。

红豆薏米粥

三、薏米仁的使用禁忌

1、薏米仁力缓，宜多服久服。脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服薏米仁。

2、津液不足者慎用。