鱼腥草的功效与作用以及食用方法与禁忌

鱼腥草，主要生长在南方各省，鱼腥草是一种野菜，其特殊的鱼腥味有着丰富的营养价值，晒干后可入药，被誉为“草药之王”。鱼腥草的功效与作用及食用方法分别是什么？下面春暖花开小编带你来了解。

鱼腥草，有些地方也被叫做折耳根、岑草或蕺菜等。鱼腥草微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草可治疗：痰热喘咳，有清热解毒，利尿消肿的功效。还能治肺炎，淋病，痔疮，脱肛，白带，湿疹，宫颈糜烂等，可以说是一种天然抗生素质。鱼腥草中含有多种抗癌的因子，尤其对于肠胃类的癌症有着非常明显的效果，可以抑制癌细胞的分裂，从而使癌细胞扩散的速度大幅度减慢。鱼腥草素，能提高体内巨噬细胞吞噬能力，增强身体抗感染的能力，达到防癌抗癌的作用。鱼腥草中所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症，如果遇到感冒扁桃腺发炎，用鱼腥草泡水喝效果非常好。

鱼腥草图片

鱼腥草的功效
鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。
现代药理学实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
鱼腥草中还含有一些物质能够帮助戒烟。想戒烟的人群，可以每天都喝上一些鱼腥草茶，这样能够很好地降低想要抽烟的欲望。除此之外，鱼腥草也是一种非常适合吸烟人群的食物，因为鱼腥草进入身体后能够很好地解除烟毒对身体的伤害，同时还能够清肺热。
调查发现，鱼腥草是目前发现的唯一一种能够在原子弹爆发点生长的中药材，这也就间接说明鱼腥草具有很强的抗辐射能力，并且不会对身体造成毒副作用。所以，一些经常需要使用电脑的人群或者是空勤人员等需要经常接近辐射源的人群，适量地用鱼腥草泡水喝是非常不错的选择，能有效促进身体健康。

鱼腥草美食

鱼腥草的作用
1、鱼腥草提高机体的免疫力
鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高，对感染性病的治疗有着重要的意义。
2、鱼腥草抗菌的作用
草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
3、鱼腥草抗病毒作用
人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂（l：10）对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。朱宇同报道：用乙醇提取得到几个非挥发油部份。其中鱼腥草素Ⅲ对流感病毒感染小鼠有预防性保护作用，对EMC和HSVⅡ作用不明显，合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。鱼腥草提取物（4g生药/ml）对复流感病毒感染的小鼠有明显预防保护作用。而对脑心肌炎病毒及疱疹病毒Ⅱ型感染无明显保护作用。并证明鱼腥草抗流感病毒成分不在挥发油部分，而在非挥发物中。
4、鱼腥草减肥
养生专家发现，鱼腥草其实还有一个功效，那就是可以用来瘦身减肥。鱼腥草减肥的功效非常明显，肥胖者们值得一试哦!去市场里买一些鱼腥草，回家洗干净后就可以自制“减肥中药”了。鱼腥草洗干净后放在太阳下晒干，晒干后的鱼腥草和红枣片一起放到水锅里煮开即可，过滤材料，只留下汁水饮用，每天喝一两杯，即可起到瘦身减肥的功效。将鱼腥草洗净后晒干，取一些鱼腥草用手掐成一小段、一小段的小节，放到水杯里用热开水冲泡着喝。可以反复冲泡，不会影响效果，每天冲泡鱼腥草水喝，可以轻松去脂减肥。
5、鱼腥草利尿的作用
鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
6、鱼腥草防辐射的作用
鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。
7、鱼腥草抗炎作用
治疗妇科炎症疾病有着非常不错的作用，比如慢性宫颈炎、化脓性关节炎、慢性气管炎、尿路感染等等。
8、鱼腥草抗肿瘤作用
腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的cAMP 水平有关.实验表明: 在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素, 其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低，而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高。
8、鱼腥草戒烟
鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会减弱想抽烟的欲望。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对身体的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。

鱼腥草图片

鱼腥草的食用方法
鱼腥草可以凉拌着直接吃，也可用来炖鸡，很多人喜欢直接将鱼腥草凉拌着吃，但是因为它属于性寒食物，所以可以放一点辣椒或姜蒜，来缓解鱼腥草的寒性。
新鲜的鱼腥草买来后洗干净，然后用手把它们掐断成五厘米左右即可，用食盐腌制一会儿。腌好后的鱼腥草用水冲洗一遍，然后可根据自己的口味放入一些陈醋、少量食盐、香菜和辣椒酱等佐料一起拌匀就可以吃了。
一、凉拌鱼腥草
【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面鱼腥草适量。
【制法】：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
二、鱼腥草蒸鸡
【原料】：
1、主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
2、调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
【制法】：
1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
三、鱼腥草炒鸡蛋
【原料】：
1、主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。
2、调料：精盐、味精、葱花、素油。
【制法】：
1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。